- 750 g gekookte mosselen zonder schelp
- 1 rode ui
- 1 bio citroen
- het sap van 2 citroenen
- 4 eetlepels arachide-olie
- 2 takjes citroenmelisse
- 1 eetlepel roze peperkorrels
- peper
Pel de ui en snijd hem in fijne ringen.
Was de citroen onder warm water, droog hem af en snijd hem in heel fijne schijfjes.
Snijd de takjes citroenmelisse heel fijn.
Meng de olie, het citroensap, de roze peperkorrels en een flinke mespunt peper.
Giet de mosselen in een diepe schotel.
Voeg er alle ingrediënten bij.
Roer dit alles goed om en laat 2 uur marineren in de koelkast. | 
