"Deze zomer nodigden Mark Coucke en zijn Predictor-Lottoploeg me in de marge van de Tour de France uit. We gingen ergens wat eten en onze smaakpapillen trilden van bij het eerste gerecht. De tweede, derde en vierde gang waren al even fenomenaal. toen de chef aan tafel verscheen, feliciteerde Mark Coucke hem met de woorden : "Mijnheer, U verdient een ster." Waarop de chef koeltjes repliceerde : "Ik heb er al drie, mijnheer." We bleken aan tafel te zitten bij de vermaarde Michel Trama in zijn Loges de l'Aubergade in Puymirol."