- 100 gr. grijze garnalen - 150 gr. verse roomkaas op kamertemperatuur - 1 el fijngehakte bieslook - 50 gr. gehakte pistachenootjes of 4 el fijngeknipte bieslook - peper
De garnalen droogdeppen met keukenpapier en ze grof hakken. De garnalen mengen met de roomkaas en de bieslook. Het mengsel op smaak brengen met peper.
Het garnalenmengsel tot balletjes ter grootte van een okkernoot vormen. Ze rondom wentelen door de pistachenootjes of de bieslook zodat ze omhuld worden door een dun laagje.
De garnalentruffels laten opstijven in de koelkast.