- 100 gr. courgette, grof geraspt, drooggedept met een handdoek - 180 gr. zelfrijzende bloem - 80 gr. maïsmeel - 1 kl. bakpoeder - 1,9 dl. melk - 1 ei - 2 tl zout - 1 kl komijnzaad - 1kl chilivlokken
Alle ingrediënten mengen met een vork, niet kneden. Het deeg in een ingevette bakvorm leggen en gedurende ongeveer 35 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 220 °C.
Het brood uit de vorm halen en nog 10 minuten verder bakken zonder vorm.
Tip : een snede van dit brood belegd met verse geitenkaas