Chef-kok Anthony Bourdain, vroeger van One-Fifth Avenue en Sullivan's in New York. Nu is hij het uithangbord van Brasserie Les Hallesn een keten van brasseries in New York, Washington en Miami. Hij is tevens auteur van enkele boeken :
- "Kitchen confidential : adventures in the culinary underbelly"
- "A cook's tour : in search of a perfect meal" (zeer exotisch, bijzonder eten)
- "Les Halles cookbook" ( veel toegankelijker, naar het Nederlands vertaald)
Bourdain is ook de auteur van een thriller : "Tot op het bot" (Bone in the throat)