- 150 gr. spaghetti - 1 prei - 50 gr. cottage cheese - 3 dl. room - 2 eieren - 1 el bieslook, fijngehakt. - 1 el kervel, fijngehakt - 1 el bladpeterselie, fijngehakt - 100 gr. gemalen kaas (mengsel van pecorino, parmezaan en emmentaler) - 50 gr. gekookte ham, fijngesneden - 1/2 tl nootmuskaat - peper en zout
De oven voorverwarmen op 180 °C.
De pasta al dente koken.
De prei in kleine stukjes snijden en even laten stoven. De cottage chees vermengen met de room, de eieren, de gehakte kruiden, de gemalen kaas, de ham en de prei. De pasta er door mengen. Op smaak brengen met peper, zout en nootmuskaat.
Wat van het pastamengsel op een vork rollen en het nestje in een muffinvorm leggen. Op die manier het volledige mengsel opmaken.
De nestjes tien minuten laten bakken in de oven.
Warm of koud serveren.
(Uit het artikel 'Pasta met pretentie', Proeven, 09/07)