De bladeren van de maïs naar beneden trekken en de draden verwijderen. De bladeren weer naar boven trekken en om de kolf heen wikkelen. Vastzetten met een touwtje of met een reep maïsblad. De kolven circa één uur weken in een emmer water.
Een punt aan de stokken maken en die aan de steelkant in de maïs steken.
De kolven boven de barbecue roosteren in ongeveer vijftien minuten. Wat boter over de mais smelten en bestrooien met zout.