- 2 bieten - 2 roede uien - 3 el olijfolie - 3 el rode wijn azijn - 4 el water - 3 el ahornsiroop of honing - peper en zout
De oven voorverwarmen op 180 °C.
De bieten en de uien schoonmaken en in partjes snijden. Besprenkelen met olijfolie, rode wijn azijn, de ahornsiroop of honing en water. Er een theelepel zout en royaal verse peper over strooien.
Alles door elkaar scheppen, het mengsel in een enkele laag in een met bakpapier beklede grote braadslede leggen.
Gedurende ongeveer zestig minuten laten roosteren tot al het vocht verdampt is en de groenten gaar zijn en beginnen te karameliseren.
In de braadslede laten afkoelen.
Zee lekker bij bijvoorbeeld gebraden vlees.
(Uit : 'Fresh. Kook en proef de smaak van de seizoenen.' Annabel Langbein.)
(De rode kleurstof in bieten noemt men Betanine. Deze kleurstof wordt vaak gebruikt om andere voedingsstoffen te kleuren.)