Geroosterde portobello's met mozzarella en citroen
Geroosterde portobello's met mozzarella en citroen (6 stuks)
- 6 portobello's - 5 el olijfolie - peper en zout - sap en zeste van 1/2 citroen - 3 bolletjes mozzarella - basilicum
De steeltjes van de porobello's verwijderen. De hoeden inwrijven met drie eetlepels olijfolie, peper en zout.
Een marinade kloppen van twee eetlepels olijfolie, peper, zout, het citroensap en de zeste. De andere helft van de citroen in dunne plakjes snijden. De mozzarellabolletjes doormidden snijden en gedurende dertig minuten laten marineren.
De portobello's met de lamellen (de onderkant) naar beneden gedurende vier minuten onderrdeksel roosteren. Omdraaien en in elk hoedje een half bolletje mozzarella leggen. De paddestoelen met gesloten deksel nogmaals vier minuten roosteren. Wat basilicum en een schijfje citroen over de mozzarella verdelen en onmiddellijk serveren.
De portobello's zouden op de barbeque moeten geroosterd worden. Hoe je dit dan rijmt met het gesloten deksel ... ?