- 400 gr. zwarte pasta - 12 Sint-Jakobsnoten - 2 venkelknollen - 50 gr. boter - 4 el pastis - 2 dl witte wijn - peper en zout - limoen of citroen
De venkel in schijfjes snijden en beetgaar stoven in een bodempje water met een klontje boter, de pastis en peper en zout. De venkel uit de pan nemen en warm houden.
De wijn bij het kookvocht gieten en even laten inkoken. Deze saus binden met een klontje koude boter en op smaak brengen met peper en zout.
De Sint-Jakobsnoten in dunne schijfjes snijden.
De pasta beetgaar koken en vermengen met de venkel. De Sint-Jakobsnoten op de warme pasta leggen en overgieten met de saus.
Het gerecht serveren met een kwartje limoen of citroen.
(Uit het artikel 'Kleurentherapie', Feeling, 06/07)