- 2 rijpe mango's - 1 rood chilipepertje - 50 ml witte azijn - 50 gr suiker
De mango's schillen en in blokjes van 0.5 op 0.5 centimeter snijden. Het chilipepertje fijnsnijden.
De mangopitten in een pannetje doen en aan de kook brengen samen met azijn en suiker. Door de pectine in de pitten geleert het vocht en bewaart het beter. De pitten verwijderen en het fijngesneden pepertje en de mangoblokjes toevoegen. Zachtjes laten stoven tot de consistentie confituurachtig is.
Laten afkoelen en tot gebruik bewaren in de koelkast.
Lekker bij bijvoorbeeld gegrilde tonijn, gegrilde lamsnootjes,...