- 4 kalfslapjes in 2 stukken - 4 plakken Italiaanse ham in 2 stukken - 8 salieblaadjes - 2 el olijfolie - 150 ml. droge witte wijn
Een plakje ham en een salieblaadje op elk kalslapje leggen. Aan beide kanten twee tot drie minuten aanbraden in olijfolie. Warm houden.
De pan deglaceren met de witte wijn, kruiden en iets late indikken. Deze saus over de saltimbocca's schenken. Opdienen met een groene salade en gekookte aardappelen.