- 1 kg. gekookte mosselen - 50 gr. parmaham in reepjes - 1 bosje peterselie (fijngehakt) - 4 el tomatenpulp - 1 el broodkruim - 2 el olijfolie - peper en zout
De oven op 150 °C voorverwarmen.
De mosselen uit de schelp halen en om elke mossel een reepje ham rollen.
De peterselie mengen met de tomatenpulp, het broodkruim en de olijfolie. Op smaak brengen met peper en zout.
De saus over de mosselen gieten en twee minuten in de voorverwarmde oven zetten.