- 350 gr. spaghetti - 8 el spekblokjes - 1 teentje knoflook, fijngehakt - 1 ui, fijngehakt - 2 dl. room - 3 eigelen - 4 eigelen, te serveren in eigen half schaaltje - olijfolie - 4 el parmezaanschilfers
De spaghetti al dente koken en spoelen onder koud water.
De spekblokjes krokant bakken in wat olijfolie. Waneer ze krokant zijn ui en knoflook toevoegen en nog even laten doorstoven.
De romm met de drie eigelen mengen en goed door elkaar kloppen.
De spagetti opwarmen in olijfolie en er vlak voor serveren het mengsel van room en eieren doormengen.
De spaghetti serveren, bestrooid met de spekblokjes en de parmezaanschilfers. Voor de liefhebbers het bord versieren met een half eierschaaltje met een eigeel erin.