- 2 roze pompelmoezen - 2 sinaasappelen - 4 kipfilets - sap van 1 limoen - wilde rijst - basilicum
De pompelmoezen en de sinaasappelen schillen terwijl je het sap opvangt. Velletjes en pitten verwijderen.
De kipfilets aan beide kanten in vijf minuten goudbruin bakken. Het sap van een limoen en het opgevangen pompelmoes- en sinaasappelsap toevoegen. Nog vijf minuten laten bakken.
Het fruit over de borden verdelen, de kipfilets erop leggen en er wat van de saus over scheppen.
Serveren met wilde rijst en enkele blaadjes basilicum.