Twee eierdooiers loskloppen met 20 gr fijne suiker en 1 tl cacaopoeder. Eén dl melk aan de kook brengen. De melk in een straaltje bij de dooiers gieten en stevig blijven kloppen. Het mengsel over 12 schaaltjes verdelen en deze 10 minuten in een voorverwarmde oven van 160 °C zetten.