Abrikozentaart is lekker met witte chocolade-saus. honderdvijftig gram witte chocolade smelten en vermengen met één deciliter room. Wel zeer calorierijk.
Niet-rijpe abrikozen leg je op de vensterbank. In de koelkast bewaarde abrikozen laat je best voor gebruik op temperatuur komen. Ze smaken dan veel zoeter.
Om abrikozen te pocheren, gebruik je best een basissiroop van vijf deciliter water met 120 à 220 gram suiker. Hier kan nog steranijs, vanillepeulen, kaneelpijpjes, kardemom of gember aan toegevoegd worden. De vruchten kort koken zodat ze niet inzakken. De vruchten uit de pan halen en de siroop verder laten inkoken. Deze siroop over de vruchten scheppen.