- 250 gr. aardbeien - 500 gr. magere yoghurt - 1 dl. verse room - 2 limoenen - 50 gr. poedersuiker - muntblaadjes
De aardbeien een dag op voorhand klaarmaken. Spoelen, drogen, en kroontjes verwijderen. In vieren verdelen. De muntblaadjes fijn snipperen en de limoen persen.
De aardbeien overgieten met de room en het limoensap. Voorzichtig het poedersuiker en de muntsnippers erdoor roeren. Afgedekt minstens twaalf uur laten trekken (het zuur van de limoen zorgt voor een mooie binding van de room).
Glazen drie kwart vullen met yoghurt en de gemarineerde aardbeien erover verdelen.