voor de suikerstroop : - 200 gr. suiker - 2 dl. water - 1 kaneelstok - 5 jeneverbesseb - 1 kruidnagel - stukje limoenschil - 8 zwarte peperkorrels - 10 komijnzaadjes - 10 venkelzaadjes - 1 steranijs - 1 laurierblad
Voor de suikerstroop het water samen met de suiker verhitten tot deze is opgelost. de overige ingrediënten toevoegen en even laten opkoken. Laten afkoelen.
De vruchten schoonmaken en in partjes verdelen (zoveel mogelijk de witte velletjes verwijderen). Samen met de mandarijntjes (en het sap ervan) in een schaal doen en er de (gezeefde) suikerstroop overgieten.