- 1 tomaat - 1 sjalot - 1 ui - 1 glas rode wijn - 1 glas rode porto - 2 glazen rundfond - 1 el rode wijn
De ui en de sjalot snipperen en in boter laten keuren. De tomaat pellen en ontpitten, in kleine blokjes snijden en aan het uimengsel Het tomatenvocht laten verdampen. De wijnazijn toevoegen en lichtjes laten karameliseren. Rode wijn, porto en rundfond toevoegen. Laten inkoken tot een dikke saus. Zeven.