- 300 gr. gemengd gehakt - 2 eieren - 200 gr. paneermeel - 2 teentjes knoflook, gesnipperd - 100 gr. gemalen kaas (pecorino, parmezaan of grana padana) - 2 el gehakte bladpeterselie - olijfolie - peper en zout
Het gehaht aanmaken met het ei en het paneermeel. De knoflook, de kaas en de peterselie erdoorheen kneden. Naar smaak bijkruiden met peper en zout. Balletjes rollen met de grootte van een kerstomaat.
De balletjes goudbruin frituren en olijfolie. Even laten uitlekken op keukenpapier. Warm serveren, op houten prikkers.
Bij het rollen van de balletjes, uw vingers na elk balletje even in rode wijn dompelen. De wijn geeft er meteen een heerlijke wijntoets aan.