Om aardappelen 'en papillot' te koken gebruik je best nieuwe aardappelen. Borstel ze schoon en spoel ze tot het water helder blijft. Dep ze droog. De aardappelen rondom bestrijken met gesmolten boter. Ze elk apart verpakken in aluminiumfolie. Gedurende 40 à 45 minuten in een op 225 °C voorverwarmde oven plaatsen tot ze goed gaar zijn.