De chocolade laten smelten in de microgolfoven of in een warmwaterbad. De melk, de room, het rietsuiker, het cacaopoeder en het kardemompoeder opwarmen. De gesmolten chocolade erdoor roeren. Over hoge glazen verdelen, laten afkoelen en in de koelkast door en door koud laten worden.
De suiker in de sterke koffie oplossen. De melk en de slagroom erbij gieten. Op hoge snelheid mixen tot het mengsel mooi schuimt. Deze slagroom over de glazen verdelen.
Afwerken met een bolletje notenijs en serveren met een sneetjeje peperkoek (zie blog peperkoek).