- 700 gr. zeeduivelfilet - 1 venkel - 250 gr. kerstomaten - 150 gr. groene olijven met pit - 150 gr. gerookt spek - 4 el OO - 4 el kappertjes - 400 gr. vastkokende aardappelen
De aardappelen schillen en in plakjes van drie millimeter dikte snijden. Over een ovenschaal verdelen.
De vis in vier gelijke moten verdelen en op de aardappelen leggen.
De venkel schoonmaken en in reepjes versnijden. Bij de vis leggen, samen met de olijven en de tomaten.
Het gerookt spek in blokjes snijden en deze boven op de vis schikken.
Het geheel rijkelijk met olijfolie overgieten en afkruiden met peper en zout.
De ovenschotel afdekken met aluminiumfolie en in de oven plaatsen. Gedurende tien minuten afbakken aan 180°C.
De folie verwijderen en met kappertjes bestrooien. De ovenschotel nogmaals in een oven van 180°C plaatsen, ditmaal gedurende acht minuten.