Salade van witloof en radicchio met vinaigrette en roquefort
Salade van witloof en radicchio met vinaigrette en roquefort (4 p.)
- 2 witloofstronken, fijngesneden - 1 handvol radicchio, in fijne reepjes - 100 gr. roquefort - 2 el OO - 1 el witte balsamicoazijn
Voor de vinaigrette met roquefort de balsamicoazijn, het zout en de peper goed mixen. Vijftig gram van de roquefort met een vork prakken en samen met de olijfolie toevoegen aan het mengsel. Opnieuw mixen en opzij zetten.
Het witloof en de radicchio over de borden verdelen. Bestrooien met het andere, verbrokkelde deel van de roquefort.
De vinaigrette over de roquefort napperen en serveren.