- 4 uien - 4 chilipepertjes - OO - 500 gr. rundsgehakt - 2 teentjes knoflook - 1 kl chilipoeder - 1 el paprikapoeder - 1 el oregano - 1/2 tl komijn - 800 gr. tomatenblokjes - 1/4 l. groentebouillon - 400 gr. kidneybonen - 1 el azijn
De uien en de chilipepers in fijne ringen snijden. Een paar minuten fruiten in enkele eetlepels olijfolie. Het gehakt toevoegen, en eventueel nog wat olie. Het gehakt rul bakken.
Op smaak brengen met geplette knoflook, chilipoeder, paprikapoeder, oregano en komijn.
De tomatenblokjes en de groentebouillon toevoegen. Omscheppen en onder deksel 45 minuten tegen het kookpunt aan laten sudderen.
De kidneybonen toevoegen en nog tien minuten laten doorwarmen. Op smaak brengen met de azijn en eventueel een snuifje zout.
Zeer warm serveren, met een garnituur van grof gesneden lenteuitjes (of bieslook), gemalen kaas en zure room.
Vegetarisch kan ook : het vlees vervangen door quorngehakt en een portie rode linzen toevoegen.