- 200 gr. kabeljauwfilet - 1 teentje knoflook - 200 gr. zwarte olijven zonder pit - 0.5 blikje ansjovis - 2 el kappertjes - 4 el OO - sap van 1 citroen - pezo
De kabeljauw stomen of gedurende vijf minuten smoren in een bodempje water.
Knoflook, ansjovis, olijven, kappertjes en olijfolie pureren in de keukenmachine. Als het mengsel te dun wordt wat paneermeel toevoegen.
Op smaak brengen met citroensap, peper en zout; hoeveelheden naar eigen smaak.
Serveren als bruschetta met een tapenade van kabeljauw.