- 4 rode paprika's - 1 ui, in stukken gesneden - 1 teen knoflook, fijngesnipperd - 1 kl. paprikapoeder - 1 liter groentebouillon - kruidenkaas - groentenscheutjes naar keuze
De paprika's in de oven roosteren tot de schil zwart is. Uitnemen, even laten afkoelen, pellen en in stukken snijden. Enkele stukjes opzij houden voor de afwerking.
De paprika een tiental minuten in de bouillon koken, samen met de ui, knoflook en het paprikapoeder.
Het vuur doven, de soep een tiental minuten laten rusten en mixen.
Serveren met stukjes parika in de soep en brood, besmeerd met kruidenkaas. Afwerken met scheutjes.