De knolselder schillen en in grove stukken snijden. Ui en knoflook versnipperen.
De boter laten smelten en de ui, knoflook en knolselder toevoegen. Even laten stoven.
De bouillon toevoegen en onder deksel aan de kook brengen. Een twintigtal minuten laten doorkoken.
Kruiden met peper en zout. Mixen en eventueel zeven.
Water aan de kook brengen en de scheermesjes enkele seconden blancheren. Onder koud stromend water spoelen. De scheermesjes reinigen en in kleine stukjes snijden.
De basilicum met de olie tot een gladde massa mixen.
De soep afwerken met de scheermesjes en enkele druppels basilicumolie.