De champignons in zo dun mogelijke plakjes snijden.
In een mengkom de mayonaise met de romm, de dille, de knoflook, peper en zout vermengen. De schijfjes champignons toevoegen en voorzichtig onder mekaar scheppen.
De stukken stokbrood in de dikte halveren. Beleggen met champignonsalade. Afwerken met plukjes dille en blokjes rode biet en serveren.