Aaardappelen zijn geen dikmakers. De knol bestaat voor 80 % uit water, bevat geen vetten en levert weinig calorieën. Vergeleken met eenzelfde hoeveelheid droge deegwaren of rijst bevatten aardappelen ongeveer de helft van de calorieën. Door aardappelen zonder vetrijke sauzen te serveren blijft het caloriegehalte van de maaltijden beperkt.