- 8 schorseneren - citroensap - 25 gr. boter - 15 gr. geraspte Parmezaanse kaas - 50 gr. room
De schorseneren schillen en meteen in water met citroensap leggen. Op deze manier blijft de groente mooi wit.
De schorseneren koken in gezouten water met een beetje citroensap. Afgieten, droogdeppen en aanbakken in boter. Op smaak brengen met peper, zout, parmezaan en room.