Gratin van bloemkool en rundsgehakt met basilicum (4 p.)
- 1 bloemkool, in roosjes
voor de bechamelsaus met tomaat : - 4 el boter - 4 el bloem - 1.5 dl. melk - 1 blik van 400 gr. tomaten in blokjes - 50 gr. gruyère, geraspt - 1 mespunt nootmuskaat - 3 el peterselie, fijngehakt - 1 el OO - 1 ui, fijngehakt - 300 gr. filet americain natuur - 4 takjes basilicum, enkel de blaadjes, fijngehakt - 1 el boter - 50 gr. gruyère, geraspt - pezo
De bloemkool twee minuten stomen en laten uitlekken.
De boter smelten, de bloem al roerend met een garde toevoegen. Enkele minuten laten koken. De melk toevoegen. Aan de kook brengen en nog drie minuten zachtjes laten doorkoken. De tomaat en 50 gram geraspte kaas toevoegen. Kruiden met zout, peper en nootmuskaat. De peterselie toevoegen. Apart houden.
De ui in een hete pan fruiten. Beetje bij beetje de filet americain toevoegen en bakken. Basilicum toevoegen.
De oven voorverwarmen op 180°C. Een ovenschotel invetten met boter. Vullen met laagjes bechamel, gehakt, bechamel en bloemkool. Met de resterende gruyère bestrooien en 15 à 18 minuten in de oven bakken.