- 10 onbehandelde (liefst Sorrento)citroenen - 1 liter pure alcohol van 90° - 400 gr. griessuiker - 5 dl. water
De zeste van de citroenen verwijderen.
De alcohol in een brandschone, afsluitbare pot of fles gieten. De zeste toevoegen. Goed afsluiten en vijftien dagen op een donkere, koele plaats laten rusten. De pot of fles elke dag schudden.
Een suikersiroop maken door het water en de suiker op een zacht vuurtje te verwarmen tot alle suiker is opgelost. Laten afkoelen.
De suikersiroop toevoegen aan de citroenalcohol en goed mengen/schudden.
Opnieuw vijftien dagen op een donkere, koele plaats laten staan. De pot of fles elke dag schudden.
De limoncello zeven, de schillen goed uitpersen in de zeef.
Ijskoud serveren.
(Limoncello is ook lekker gemengd met veenbessensap, of als smaakmaker in een glas bruisend water)