- 3 eierdooiers - 100 gr. suiker - 35 gr. maïszetmeel - 4 dl. melk - 1 vanillestokje, overlangs opengesneden
De melk met het vanillestokje in een steelpan tot net onder het kookpunt verhitten.
De eierdooiers met de suiker tot een witte, schuimige massa opkloppen.
Het maïszetmeel bij de eiermassa scheppen en er de hete melk over gieten. Goed opkloppen met een klopper.
Het mengsel in de steelpan aan de kook brengen. Opletten voor aanbranden ! Enkele minuten op het kookpunt laten indikken. Daarna op een schotel laten afkoelen (en verder laten indikken). Afdekken met plasticfolie (om een vliesje te vermijden).