Frisse salade met watermeloen en Turkse kaas (4 p.)
- 1/4 watermeloen, in blokjes - 200 gr. Tulumpeynir (Turkse witte brokkelkaas, bij de Turkse kruidenier) - 300 gr. rucola - handvol munt, alleen de blaadjes - 1 bosje radijzen, in plakjes - 50 gr. pijnboompitten, geroosterd - handvol koriander, alleen de blaadjes
voor de vinaigrette : - 1 chilipepertje, in ringetjes - 3 el limoensap - 6 el maïsolie - peper en zout
Het pepertje met het limoensap en de maïsolie mengen. De vinaigrette op smaak brengen met peper en zout.
De rucola met de munt, koriander en de radijsjes mengen. De watermeloen toevoegen en de kaas er over verbrokkelen.
De salade afwerken met de pijnboompitten en de vinaigrette.