De limoen uitpersen. De lente-uitjes fijnsnijden (ook een deel van het groen). De blaadjes van de koriander fijnhakken.
De zalm in blokjes snijden. De lente-uitjes, koriander, peper, zout en limoensap toevoegen. Goed mengen en de tartaar over zes hoge glazen verdelen.
De komkommer doormidden snijden. De zaadjes verwijderen en in zeer kleine blokjes snijden. Kruiden met peper en zout en een laag komkommerblokjes over de zalm scheppen.
Zalmeitjes op de komkommer lepelen en de glaasjes koel zetten tot opdienen.