Olijven-tomatenboter

Tweehonderdvijftig gram zachte boter romig roeren met één eetlepel geconcentreerde tomatenpuree. Honderd gram heel fijn gesneden zwarte olijven en honderd gram even fijngesneden zongedroogde tomaatjes ( in olie) toevoegen. Op smaak brengen met één theelepel pizzakruiden (of met oregano en rozemarijn).

Lekker bij : geroosterd lamsvlees en konijn of bij zuiderse vis, kip, artisjokken en andere zuiderse groenten.

(Libelle. 'Lekkers op de rooster'. 05/06/08)

Trefwoorden : barbecue, kruidenboter