Het sap van twee sinaasappels met de zeste ervan en met het uitgeschraapte merg van één vanillestokje laten inkoken Mengen met 250 gram zachte boter en zo glad mogelijk roeren. Eén eetlepel gehakte dragonblaadjes toevoegen en op smaak brengen met cayennepeper en zout.
Lekker met : gegrilde zeevruchten, vis, kip, kalkoen,...