To cook or not to cook

Inhoud blog

	gemarineerde kerstomaatjes
	Geroosterde aubergine met munt
	Dip van geroosterde groenten
	komkommersmoothie met gemarineerde rivierkreeftjes
	(high tea) Sandwiches
	Zoete aardappelsoep met pistacheroom
	Hamrolletjes met kruidenkaas en geroosterde paprika
	wraps met rucola, rode ui en mozzarella
	gebakken bloemkool
	minihamburgertjes met citrussalsa
	quiche met paprika, venkel en feta
	tilapiafilet met grove tomatentapenade (ook voor barbeque)
	aardbeiencarpaccio met balsamicocreme
	strawberry daiquiri (alcoholvrij)
	strawberry daiquiri
	marokaans stoof potje met quorn en gedroogde abrikoos
	Tiramisu met speculaas en advocaat
	Tiramisu met peperkoek en peer
	Lamsvlees Tokany
	sint-jacobsnootjes met spek en bosvruchten
	gebakken mosselen met ansjovismayonaise
	courgettenpannekoekjes met lente-ui en parmezaan (veggie)
	kwarteleitjes met balsamicosjalotjes
	zalmmousse met komkommer
	creme van truffé chocolade

Zoeken in blog

Beoordeel dit blog

recepten die (s)maaktest doorstaan hebben
proefkonijnen kunnen op aanvraag gecontacteerd worden

07-04-2009

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

gebakken mosselen met ansjovismayonaise

ingrediënten voor 4 personen (indien u dit als voorgerecht serveert, voor aperitiefhapje zie opmerkingen)

400 gram mosselen (ideaal zijn de voorgekookte diepvriesmosselen uit de colruyt)
groene eikenbladsla
6 lente-uitjes
1 teentje knoflook
3 eetlepels bloem
1 dl olijfolie
2 koffielepels currypoeder
mespuntje cayennepeper
peper en zout

voor de ansjovismayonaise

5 ansjovisfilets in olie zeer fijngesneden
1 koffielepel kappertjes gehakt
4 eetlepels mayonaise
zwarte peper

werkwijze mosselen
laat de mosselen ontdooien en dep droog
kruid de bloem met de currypoeder en de cayennepeper, peper en zout
wentel de mosselen door de gekruide bloem
schud de overtollig bloem er af en zet apart
verhit de olijfolie in een diepe pan of wok en bak beetje bij beetje de mosselen en de lente-uitjes in de hete olie
haal ze uit de pan en laat uitlekken

werkwijze ansjovismayonaise
vermeng alle ingrediënten en zet op een koele plaats

opdienen:
leg in een kommetje een laagje groene eikenbladsla in fijne reepjes gesneden
leg daar bovenop de mosseltjes en geef een apart schaaltje er bij met de ansjovismayonaise

opmerkingen:
als je dit als aperitiefhapje geeft kan je de salade achterwege laten en vul je een klein kommetje met een 4-tal mosseltje bedekt met een toefje ansjovismayonaise
je kan er ook een lepelhapje van maken met één grote mossel (of twee kleintjes) per lepeltje en een beetje mayonaise

Geef hier uw reactie door

Uw naam *
Uw e-mail *
URL
Titel *
Reactie *
	Persoonlijke gegevens onthouden?
(* = verplicht!)

Reacties op bericht (0)

Archief per week

	25/11-01/12 2013
	21/05-27/05 2012
	30/04-06/05 2012
	09/01-15/01 2012
	26/12-01/01 2012
	11/07-17/07 2011
	08/11-14/11 2010
	07/12-13/12 2009
	08/06-14/06 2009
	01/06-07/06 2009
	06/04-12/04 2009
	30/03-05/04 2009
	23/03-29/03 2009
	16/03-22/03 2009
	09/03-15/03 2009
	16/02-22/02 2009