To cook or not to cook

Inhoud blog

	gemarineerde kerstomaatjes
	Geroosterde aubergine met munt
	Dip van geroosterde groenten
	komkommersmoothie met gemarineerde rivierkreeftjes
	(high tea) Sandwiches
	Zoete aardappelsoep met pistacheroom
	Hamrolletjes met kruidenkaas en geroosterde paprika
	wraps met rucola, rode ui en mozzarella
	gebakken bloemkool
	minihamburgertjes met citrussalsa
	quiche met paprika, venkel en feta
	tilapiafilet met grove tomatentapenade (ook voor barbeque)
	aardbeiencarpaccio met balsamicocreme
	strawberry daiquiri (alcoholvrij)
	strawberry daiquiri
	marokaans stoof potje met quorn en gedroogde abrikoos
	Tiramisu met speculaas en advocaat
	Tiramisu met peperkoek en peer
	Lamsvlees Tokany
	sint-jacobsnootjes met spek en bosvruchten
	gebakken mosselen met ansjovismayonaise
	courgettenpannekoekjes met lente-ui en parmezaan (veggie)
	kwarteleitjes met balsamicosjalotjes
	zalmmousse met komkommer
	creme van truffé chocolade

Zoeken in blog

Beoordeel dit blog

recepten die (s)maaktest doorstaan hebben
proefkonijnen kunnen op aanvraag gecontacteerd worden

10-03-2009

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

ProvenÃ§aalse tomaten-aubergine soep

zeeeeeer lekkere winterse en toch zuiders soep

Ingrediënten voor 4 personen

800 gram gepelde tomaten uit blik
500 à 600 gram aubergines (eerder meer dan minder)
1 rode paprika
1 ui
1 à 2 teentjes knoflook
1 liter groentenbouillon (2 bouillonblokjes opgelost in 1 liter kokend water)
boter
1 eetlepel bloem
laurierblaadjes
tijm
10 korianderbolletjes (geen reeds gemalen koriander gebruiken, heeft andere smaak)
tabasco
peper en zout

Werkwijze

snij de ui en de paprika in stukjes
pers de teentjes knoflook
snij de aubergine in stukjes, bestrooi met zou en laat 30 minuten uitlekken in een vergiet
stoof de ui, de knoflook en de paprika in boter
voeg de uitgelekte stukjes aubergine toe en roer alles goed door elkaar
voeg de eetlepel bloem toe en roer goed om
voeg de gepelde tomaten en de groentebouillon toe
plet de korianderbolletjes en voeg toe samen met laurierblaad(jes) en tijm
kruid met peper en een beetje zout (de aubergine bevatte reeds wat zout)
laat 30 à 35 minuten koken
verwijder laurierblaad(jes) en mix de soep fluwelig fijn (eventueel aanlengen met water als de soep te dik blijkt)

Afwerking
je kan hierbij eventueel een bruschettabroodje geven
versie 1: bestrijken met kruidenboter en roosteren in oven
versie 2: bestrijken met olijfolie, schijfje tomaat opleggen en overdekken met sneetje mozzarella, roosteren in oven tot kaas gesmolten is

Bron: colruyt

Geef hier uw reactie door

Uw naam *
Uw e-mail *
URL
Titel *
Reactie *
	Persoonlijke gegevens onthouden?
(* = verplicht!)

Reacties op bericht (0)

Archief per week

	25/11-01/12 2013
	21/05-27/05 2012
	30/04-06/05 2012
	09/01-15/01 2012
	26/12-01/01 2012
	11/07-17/07 2011
	08/11-14/11 2010
	07/12-13/12 2009
	08/06-14/06 2009
	01/06-07/06 2009
	06/04-12/04 2009
	30/03-05/04 2009
	23/03-29/03 2009
	16/03-22/03 2009
	09/03-15/03 2009
	16/02-22/02 2009