To cook or not to cook

Inhoud blog

	gemarineerde kerstomaatjes
	Geroosterde aubergine met munt
	Dip van geroosterde groenten
	komkommersmoothie met gemarineerde rivierkreeftjes
	(high tea) Sandwiches
	Zoete aardappelsoep met pistacheroom
	Hamrolletjes met kruidenkaas en geroosterde paprika
	wraps met rucola, rode ui en mozzarella
	gebakken bloemkool
	minihamburgertjes met citrussalsa
	quiche met paprika, venkel en feta
	tilapiafilet met grove tomatentapenade (ook voor barbeque)
	aardbeiencarpaccio met balsamicocreme
	strawberry daiquiri (alcoholvrij)
	strawberry daiquiri
	marokaans stoof potje met quorn en gedroogde abrikoos
	Tiramisu met speculaas en advocaat
	Tiramisu met peperkoek en peer
	Lamsvlees Tokany
	sint-jacobsnootjes met spek en bosvruchten
	gebakken mosselen met ansjovismayonaise
	courgettenpannekoekjes met lente-ui en parmezaan (veggie)
	kwarteleitjes met balsamicosjalotjes
	zalmmousse met komkommer
	creme van truffé chocolade

Zoeken in blog

Beoordeel dit blog

recepten die (s)maaktest doorstaan hebben
proefkonijnen kunnen op aanvraag gecontacteerd worden

29-12-2011

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

Zoete aardappelsoep met pistacheroom

Opmerking:
deze soep is niet bedoeld als maaltijdsoep maar eerder als hapjessoepje of aperitiefsoepje

Ingrediënten
1 kg zoete aardappelen (koop 1.2 kg want er is nogal wat afval)
200 gram knolselder
1 à 1.5 liter groentebouillon
1 teen knoflook
peper zout
raz-el-haout
nootmuskaat
potje zure room
groene voedingskleurstof
50 gram pistachenootjes zonder dop

bereidingswijze
schil de aardappelen en de knolselder en snij in klein blokjes
voeg 1 liter groentenbouillon toe
voeg het teentje knoflook toe (pellen en in stukken snijden)
laat gaarkoken
pureer de soep
voeg naar eigen smaak nog wat groentenbouillon toe als de soep te dik zou zijn
kruiden met zout, peper, nootmuskaat, raz-el-hanout
de soep heeft de neiging eerder zoet te zijn dus u kan eventueel ook nog een beetje cayennepeper toevoegen
geef de kruiden de tijd om door te dringen dus maak de soep eventueel een dag op voorhand en kruid op het moment zelf nog bij

pistacheroom:

voorzie per persoon 1 koffielepel zure room
klop deze een beetje op en voeg dan de groene kleurstof toe (als u geen groen kan vinden is een combinatie van blauw en geel ook ok) tot u een mooie pistache groene room heeft

Presentatie
schep per persoon een koffiekopje of expressokopje soep uit
schep per kopje een lepeltje groene room in de soep. doe dit voorzichtig want de zure room heeft de neiging om naar de bodem te zakken
strooi pistachenootjes over het geheel
dien zeer warm op

Geef hier uw reactie door

Uw naam *
Uw e-mail *
URL
Titel *
Reactie *
	Persoonlijke gegevens onthouden?
(* = verplicht!)

Reacties op bericht (0)

Archief per week

	25/11-01/12 2013
	21/05-27/05 2012
	30/04-06/05 2012
	09/01-15/01 2012
	26/12-01/01 2012
	11/07-17/07 2011
	08/11-14/11 2010
	07/12-13/12 2009
	08/06-14/06 2009
	01/06-07/06 2009
	06/04-12/04 2009
	30/03-05/04 2009
	23/03-29/03 2009
	16/03-22/03 2009
	09/03-15/03 2009
	16/02-22/02 2009