Met af en toe een traantje in de ogen verwelkomde korpschef Dominique Demey de genodigden op zijn afscheidsreceptie in het Menense stadhuis. Hij schetste zijn loopbaan die begon in 1969. Hij doorliep alle rangen van de Rijkswacht en was werkzaam in Brussel, Gent, Ieper en Brugge. Met de politiehervorming werd hij korpschef van de politiezone Grensleie. Burgemeester Martine Fournier schetste zijn loopbaan in twee trefwoorden, grenscriminaliteit die als een rode draad door zijn carrière loopt en gangmaker zijn.
Laurent Coppens was te gast op uitnodiging van het Davidsfonds on ons te laten roeven van de Italiaanse keuken. Hij werkte een volledig menu uit geïnspireerd op la cucina povera, de traditionele arme keuken uit het zuiden van Italië.
Laurent gaat al 20 jaar lang elk jaar op reis naar Italië. Zo raakte hij gepasssioneerd door de culinaire tradities. Ik trek naar het zuiden voor het agriturismo, het plattelandstoerisme. Het grote voordeel hierbij is dat er meestal gekookt wordt ter plaatse. Alles wordt er bereid met dagverse producten en op de typische Italiaanse wijze. Het is allemaal eenvoudig, maar de gerechten zijn zeer rijk aan smaken. De avond begon met een lekker glaasje prosecco (schuimwijn) en geroosterd wit brood, ingewreven met look en belegd met ontvelde tomatenblokjes, vermengd met zeezout, peper, olijfolie, verse basilicum en gedroogde oregano. Daarna serveerde Laurent Napolitaanse pasta met een Zuid-Italiaanse tomatensaus met aubergines en spek, handgeraspte Romeinse schapenkaas. Het dessert bestond uit vanille-ijs met Italiaanse koffie en amaretto. De culinaire ervaring werd verrijkt met duiding over de oorsprong van gerechten en weetjes. Laurent toonde ook foto's en Italiaanse filmfragmenten met een streepje Italiaanse muziek.
Afscheid van korpschef Dominique Demey
ITALIAANSE AVOND MET LAURENT COPPENS 
