Laurent gaat al 20 jaar lang elk jaar op reis naar Italië. Zo raakte hij gepasssioneerd door de culinaire tradities. ‘Ik trek naar het zuiden voor het agriturismo, het plattelandstoerisme. Het grote voordeel hierbij is dat er meestal gekookt wordt ter plaatse. Alles wordt er bereid met dagverse producten en op de typische Italiaanse wijze. Het is allemaal eenvoudig, maar de gerechten zijn zeer rijk aan smaken.’
De avond begon met een lekker glaasje prosecco (schuimwijn) en geroosterd wit brood, ingewreven met look en belegd met ontvelde tomatenblokjes, vermengd met zeezout, peper, olijfolie, verse basilicum en gedroogde oregano. Daarna serveerde Laurent Napolitaanse pasta met een Zuid-Italiaanse tomatensaus met aubergines en spek, handgeraspte Romeinse schapenkaas. Het dessert bestond uit vanille-ijs met Italiaanse koffie en amaretto.
De culinaire ervaring werd verrijkt met duiding over de oorsprong van gerechten en weetjes. Laurent toonde ook foto's en Italiaanse filmfragmenten met een streepje Italiaanse muziek.