Cordon blue van verse zalm op bedje van Chinese kool (2 pers.)
Recept 2 pers.
Benodigdheden:
verse zalm, 2stukken van ongeveer 225gr die kan opgerold worden.
4 plakjes mozarella
rode pesto(zie recept eerder gerecht)
200 gr mix granen(heb ik gevonden in Carrefour)
1 ei
Panko
klont boter
125 ml visbouillon
125 ml room 40%
dille (vers of gedroogde)
1/2 Chinese kool
sesamzaadjes
sojasaus
olijfolie
viskruiden, peper
een 6 tal tandenstokers
werkwijze:
Kruide de vis met de viskruiden, leg op ieder stuk 2 mozarellasneetjes, bestrijk met rode pesto naar wens. Rol dit op en steek er enkele tandenstokers in zodat die opgerold blijft. Wentel dit in losgeklopt ei en in de panko. Bak dit heel kort aan in pannetje met boter en leg in ovenschaal met beetje visfumet en zet aan de kant.
Kook de granenmix zoals op verpakking(je kan ook rijst nemen)giet dit af en hou dit warm
Snij intussen de Chinese kool heel fijn, doe olijfolie in pan of wokpan doe er wat sesamzaadjes in en na enkele minuten de Chinese kool laat wat stoven en doe er klein scheutje sojasaus in (zien dat het niet overheerst) hou dit warm.
Verwarm de oven op 180°C
Saus: doe de visfumet in pannetje en laat die wat inkoken, doe er de room bij en laat die ook wat inkoken, zet intussen de vis in de voorverwarmde oven ongeveer 10 à15 min. doe rijkelijk wat dille in de saus.
Afwerking:
Doe saus naar wens op een bord, schik in het midden wat Chinese kool en leg er de cordon blue op leg er wat mix granen of rijst bij, werk af met wat dille.
Smakelijk!
Info:
Zalm: bevat omega 3 alsook eiwitten, vit D, mineralen.
1 rolletje geitenkaas of stuk geitenkaas zonder korst
lavendelbloemen of amandelschilfers(licht geroosterd)
Ras el hanout
honing of agavesiroop
gemengde sla
frambozenvinaigrette
olijfolie.
Bereiding:
Verwarm de oven op 180°C
Was de zoete aardappel en snij in lengte sneden van ongeveer 1 cm.
Besprenkel rijkelijk met olijfolie en kruiden met de Ras el hanout, dit langs beide zijden, Leg op rooster en schuif dit in oven ongeveer 15 min.
Rol intussen de geitenkaas in lavendelbloemen of amandelschilfers, snij in schijfjes en leg op de reeds gare zoete aardappel, besprenkel met honing of agavesiroop en zet onder grill een 5 tal min.
Leg wat salade op een bord en doe er wat frambozenvinaigrette over, leg de zoete aardappel erop en klaar is kees.
Smakelijk.
Info:
Zoete aardappel is rijk aan vit C, bevat ook betacaroteen die omgezet word in vit. A. Bevat alsook vele antioxidanten.
Geitenkaas is rijk aan vit B12,B1,B2,B6,B11.Alsook vit. A en D.
Burrata met tomaat, gerookte ham en bruchettabroodjes
Recept:
Benodigdheden:
2 à 3 tomaten
1 Burrata
Rucola
gerookte ham naar wens
zongedroogde tomaatjes
Ciabatta
Olijfolie
Balsamico crème
Bruchetta kruiden
pijnboompitten
zwarte peper
Werkwijze:
Verwarm de oven op 180°C, snij enkele stukken van het ciabattabrood besmeer met olijfolie en bruchettakruiden, zet ze een 5 tal minuten in oven
Was de tomaten en snij ze flinterdun, schik ze op een bord. Leg een toef rucola in het midden van het bord op de tomaten. Scheur de burrata in stukken en schik op het bord.
Leg ook enkele sneetjes gerookte ham op het bord.
Leg wat zongedroogde tomaten op de burrata.
werk af met pijnboompitten, balsamicocrème, olijfolie
Loghaas(schorsvel)met chinese kool,sojascheuten en ovengebakken krielaardappelenmet rozemarijn voor 2 pers.
Recept
Benodigdheden:
ongeveer een 300 gr longhaas
500 gr Chinese kool
250 gr sojascheuten
3 el. olijfolie en extra voor de aardappelen
400 gr krielaardappelen
goede boter
sojasaus
1 kleine sjalot
125 ml bruine fond
bruine maizena
rode wijn of porto(optioneel)
p&z
grof zout
verse rozemarijn of gedroogde
Werkwijze:
Verwarm de oven op 150°C
Was de krielaardappel, snij ze in 2 of de grotere in 4, schik die in een ovenschaal, besprenkel royaal met olijfolie kruiden met grof zout en rozemarijn naar wens. Zet die gedurende ongeveer 30 min.in de oven af en toe eens omroeren.
Snij de bladeren van de Chinese in stukken en spoel ze onder koud water, doe 2 el. olijfolie in wokpan of gewone pan en bak dit goed aan, blus met sojasaus, kruiden met peper en zout.hou dit warm
Doe in dezelfde pan 1 el. olijfolie en bak de sojascheuten besprenkel met beetje citroensap en blus met wat sojasaus kruiden p&z, hou dit warm
Doe een goede klont goede boter in een pan en laat licht bruinen,schroei de biefstukken langs beide kanten dicht kruiden met p&z ,bepaal zelf hoe het vlees moet gebakken zijn. Haal vlees uit pan en hou het warm in zilverpapier. Blus de pan met bruine fond, rode wijn of porto en doe er de fijngesneden sjalot bij. Laat dit enkele minuten inkoken en dik de saus met de maizena.
Leg het vlees op bord en doe er wat saus over schik de groenten en aardappeltjes bij.
Geniet ervan!!
Ter info:
Longhaas of schorsvel is "een vergeten stuk vlees" superlekker en héél voedzaam.Na het eten van zo'n stuk vlees voel je wel de energie.
Sojascheuten:rijk aan vit.b, en C en ijzer,is caloriearm.
Chinese kool kan zowel warm als koud gegeten worden is rijk aan vezels,foliumzuur en Kalium.
Pastinaaksoep met appel en gerookte eendenborst(4 tal pers.)
Recept:
Benodigdheden:
400 gr pastinaak
1 appel
1 ui
1 liter kippenbouillon
1 klp. currypoeder
2 el.olijfolie
ongeveer een 50 gr gerookte eendenborst
p&z
Werkwijze:
ontdoe de pastinaak van zijn schil met een dunschiller,snij in kleine blokjes en spoel die onder koud water.
Schil de appel en snij die ook in kleine blokjes,alsook afspoelen.
Pel de ui en snipper die fijn.
Doe 2 el. olijfolie in kom stoof de ui erin en doe er de curry bij,laat 1 minuutje stoven doe er de pastinaak en appel bij.laat wat stoven en doe er de kippenbouillon bij kruiden met peper en zout
Laat dit zachtjes koken onder deksel ongeveer 30 min,mix dit alles tot een gladde soep,ev. nog bijkruiden.
snij de eendenborst in fijne julienne(fijne reepjes).
Schep soep in bord of kommetje en garneer met de eendenborst.
Is een stevige soep, een boostgevend tussendoortje....
Info:
Pastinaak is een gezonde groente boordevol vitamines, en evenals hoog gehalte aan vezels en eiwitten.
Penne Rigate "koraallinzen" met tomatencoulis,aubergine,kerstomaatjes met rucolapesto voor 2 pers.
Recept:
Benodigdheden:
200 gr penne rigate
200gr aubergine
250gr kerstomaatjes
50 gr rucola en war extra voor de afwerking
grof zout,peper
20 gr parmesaanse kaasschilfers
3 el olijfolie en wat extra voor de pesto
provençaalse kruiden
2 teentjes look
60gr geroosterde pijnboompitten
Voor de rucolapesto:
50 gr rucola
40 gr geroosterde pijnboompitten
10 gr parmesaanse kaas
1 teentje look
olijfolie naar wens
peper
Voor de tomatencoulis:
200 gr tomaten
1 kleine sjalot
1 teentje look
p&z
1 el.olijfolie
Werkwijze:
Was de aubergine en snij die in blokjes
Verwarm 2 el olijfolie en bak de aubergine erin,leg deksel erop en laat een 15 tal minuten stoven,opletten dat dit niet aanbakt.
Zet kom met water op het vuur om de penne te koken,volg de instructies op de verpakking en giet de penne af en hou die warm
Verwarm de oven op 180°C,was de kerstomaatjes en leg ze in vuurvaste schotel ,besprenkel rijkelijk met olijfolie ook met het grof zout en provençaalse kruiden ,zet dit ongeveer 10 à 15 min.in de oven.
Maak de rucolapesto met de bovengenoemde benodigdheden(kun je ook voordien maken)
Voor de tomatencoulis:
kook wat water en leg er de tomaten in die vooraf een inkerving gekregen hebben.
ontdoe ze van de pel en snij in stukken
Doe een scheut olijfolie in kom stoof er de fijngesneden sjalot in alsook de look en doe er de tomaten bij, na een 15 minuutjes het geheel mixen en kruiden met p&z.
Voeg de penne bij de tomatencoulis,alsook de aubergine.Schik dit op een bord ,leg er de kerstomaatjes bij ,werk af met rucola,pijnboompitten en parmesaanschilfers en rucolapesto.
Eet smakelijk!
Ter info:
De penne is héél vezelrijk.
De aubergine(uit eigen tuin)is heel smaakvol en zit boordevol vitamines,alsook antioxidanten.
Tomaten (uit eigen moestuin)zijn bron van vit. Cen K,lycopeen,Kalium en foliumzuur.
gevulde kipfilet met torentje van spinazie rijst en bruine champignons
Recept
Benodigdheden:
1 verse kipfilet
enkele blaadjes verse salie(ik heb er 5 tal genomen)
2 klp.zelfgemaakte rode pesto(zongedroogde tomaten,pijnboompitten,parmesaanse kaas,olijfolie, beetje basilicumblaadjes,lookteentjes samen mixen)
olijfolie
100 gr gekookte rijst(volwaardige rijst)
een 8 tal bruine champignons
spinazie naar wens
peper en zout en muskaatnoot
paprikapoeder voor de afwerking
keukentouw
Werkwijze:
Snij de kipfilet in lengte door,niet helemaal doorsnijden leg er de salieblaadjes op en de rode pesto,dit toebinden met keukentouw.
Wrijf de kipfilet in met kippenkruiden,bak die aan in 2 eetlepel olijfolie,laat zachtjes sudderen op klein vuur zo'n 20 tal minuten,klein beetje water erbij doen om te garen,wel met deksel op de pan.
Kook de rijst zoals op de verpakking.Bak intussen de in schijfjes gesneden champignons in klp.olijfolie,opletten dat ze niet aanbakken kruiden met peper.
Stoof de spinazie in scheut olijfolie kruiden met p&z &muskaatnoot.
Haal de kipfilet uit pan en verwijder het touw en schik dit op het bord ,neem een keukenring en doe er de spinazie in (opletten van vocht),
doe er de rijst bovenop en dan de champignons,verwijder voorzichtig de keukenring,
versier het bord met wat paprikapoeder.
Smakelijk.
Ter info:
Heb volwaardige rijst gebruikt,is gezonder dan witte rijst,salie is goed voor spijsvertering en bloedzuiverend.
We hebben om te starten ook al een reeks extra's toegevoegd aan uw blog, zodat u dit zelf niet meer hoeft te doen. Zo is er een archief, gastenboek, zoekfunctie, enz. toegevoegd geworden. U kan ze nu op uw blog zien langs de linker en rechter kant.
U kan dit zelf helemaal aanpassen. Surf naar https://www.bloggen.be/ en log vervolgens daar in met uw gebruikersnaam en wachtwoord. Klik vervolgens op 'personaliseer'. Daar kan u zien welke functies reeds toegevoegd zijn, ze van volgorde wijzigen, aanpassen, ze verwijderen en nog een hele reeks andere mogelijkheden toevoegen.
Om berichten toe te voegen, doet u dit als volgt. Surf naar https://www.bloggen.be/ en log vervolgens in met uw gebruikersnaam en wachtwoord. Druk vervolgens op 'Toevoegen'. U kan nu de titel en het bericht ingeven.
Om een bericht te verwijderen, zoals dit bericht (dit bericht hoeft hier niet op te blijven staan), klikt u in plaats van op 'Toevoegen' op 'Wijzigen'. Vervolgens klikt u op de knop 'Verwijderen' die achter dit bericht staat (achter de titel 'Proficiat!'). Nog even bevestigen dat u dit bericht wenst te verwijderen en het bericht is verwijderd. U kan dit op dezelfde manier in de toekomst berichten wijzigen of verwijderen.
Er zijn nog een hele reeks extra mogelijkheden en functionaliteiten die u kan gebruiken voor uw blog. Log in op https://www.bloggen.be/ en geef uw gebruikersnaam en wachtwoord op. Klik vervolgens op 'Instellingen'. Daar kan u een hele reeks zaken aanpassen, extra functies toevoegen, enz.
WAT IS CONCREET DE BEDOELING??
De bedoeling is dat u op regelmatige basis een bericht toevoegt op uw blog. U kan hierin zetten wat u zelf wenst.
- Bijvoorbeeld: u heeft een blog gemaakt voor gedichten. Dan kan u bvb. elke dag een gedicht toevoegen op uw blog. U geeft de titel in van het gedicht en daaronder in het bericht het gedicht zelf. Zo kunnen uw bezoekers dagelijks terugkomen om uw laatste nieuw gedicht te lezen. Indien u meerdere gedichten wenst toe te voegen op eenzelfde dag, voegt u deze toe als afzonderlijke berichten, dus niet in één bericht.
- Bijvoorbeeld:
u wil een blog maken over de actualiteit. Dan kan u bvb. dagelijks een bericht plaatsen met uw mening over iets uit de actualiteit. Bvb. over een bepaalde ramp, ongeval, uitspraak, voorval,... U geeft bvb. in de titel het onderwerp waarover u het gaat hebben en in het bericht plaatst u uw mening over dat onderwerp. Zo kan u bvb. meedelen dat de media voor de zoveelste keer het fout heeft, of waarom ze nu dat weer in de actualiteit brengen,... Of u kan ook meer diepgaande artikels plaatsen en meer informatie over een bepaald onderwerp opzoeken en dit op uw blog plaatsen. Indien u over meerdere zaken iets wil zeggen op die dag, plaatst u deze als afzonderlijke berichten, zo is dit het meest duidelijk voor uw bezoekers.
- Bijvoorbeeld: u wil een blog maken als dagboek. Dagelijks maakt u een bericht aan met wat u er wenst in te plaatsen, zoals u anders in een dagboek zou plaatsen. Dit kan zijn over wat u vandaag hebt gedaan, wat u vandaag heeft gehoord, wat u van plan bent, enz. Maak een titel en typ het bericht. Zo kunnen bezoekers dagelijks naar uw blog komen om uw laatste nieuwe bericht te lezen en mee uw dagboek te lezen.
- Bijvoorbeeld: u wil een blog maken met plaatselijk nieuws. Met uw eigen blog kan u zo zelfs journalist zijn. U kan op uw blog het plaatselijk nieuws vertellen. Telkens u iets nieuw hebt, plaats u een bericht: u geeft een titel op en typt wat u weet over het nieuws. Dit kan zijn over een feest in de buurt, een verkeersongeval in de streek, een nieuwe baan die men gaat aanleggen, een nieuwe regeling, verkiezingen, een staking, een nieuwe winkel, enz. Afhankelijk van het nieuws plaatst u iedere keer een nieuw bericht. Indien u veel nieuws heeft, kan u zo dagelijks vele berichten plaatsen met wat u te weten bent gekomen over uw regio. Zorg ervoor dat u telkens een nieuw bericht ingeeft per onderwerp, en niet zaken samen plaatst. Indien u wat minder nieuws kan bijeen sprokkelen is uiteraard 1 bericht per dag of 2 berichten per week ook goed. Probeer op een regelmatige basis een berichtje te plaatsen, zo komen uw bezoekers telkens terug.
- Bijvoorbeeld: u wil een blog maken met een reisverslag. U kan een bericht aanmaken per dag van uw reis. Zo kan u in de titel opgeven over welke dag u het gaat hebben, en in het bericht plaatst u dan het verslag van die dag. Zo komen alle berichten onder elkaar te staan, netjes gescheiden per dag. U kan dus op éénzelfde dag meerdere berichten ingeven van uw reisverslag.
- Bijvoorbeeld:
u wil een blog maken met tips op. Dan maakt u telkens u een tip heeft een nieuw bericht aan. In de titel zet u waarover uw tip zal gaan. In het bericht geeft u dan de hele tip in. Probeer zo op regelmatige basis nieuwe tips toe te voegen, zodat bezoekers telkens terug komen naar uw blog. Probeer bvb. 1 keer per dag, of 2 keer per week een nieuwe tip zo toe te voegen. Indien u heel enthousiast bent, kan u natuurlijk ook meerdere tips op een dag ingeven. Let er dan op dat het meest duidelijk is indien u pér tip een nieuw bericht aanmaakt. Zo kan u dus bvb. wel 20 berichten aanmaken op een dag indien u 20 tips heeft voor uw bezoekers.
- Bijvoorbeeld:
u wil een blog maken dat uw activiteiten weerspiegelt. U bent bvb. actief in een bedrijf, vereniging of organisatie en maakt elke dag wel eens iets mee. Dan kan je al deze belevenissen op uw blog plaatsen. Het komt dan neer op een soort van dagboek. Dan kan u dagelijks, of eventueel meerdere keren per dag, een bericht plaatsen op uw blog om uw belevenissen te vertellen. Geef een titel op dat zeer kort uw belevenis beschrijft en typ daarna alles in wat u maar wenst in het bericht. Zo kunnen bezoekers dagelijks of meermaals per dag terugkomen naar uw blog om uw laatste belevenissen te lezen.
- Bijvoorbeeld: u wil een blog maken uw hobby. U kan dan op regelmatige basis, bvb. dagelijks, een bericht toevoegen op uw blog over uw hobby. Dit kan gaan dat u vandaag een nieuwe postzegel bij uw verzameling heeft, een nieuwe bierkaart, een grote vis heeft gevangen, enz. Vertel erover en misschien kan je er zelfs een foto bij plaatsen. Zo kunnen anderen die ook dezelfde hobby hebben dagelijks mee lezen. Als u bvb. zeer actief bent in uw hobby, kan u dagelijks uiteraard meerdere berichtjes plaatsen, met bvb. de laatste nieuwtjes. Zo trek je veel bezoekers aan.
WAT ZIJN DIE "REACTIES"?
Een bezoeker kan op een bericht van u een reactie plaatsen. Een bezoeker kan dus zelf géén bericht plaatsen op uw blog zelf, wel een reactie. Het verschil is dat de reactie niet komt op de beginpagina, maar enkel bij een bericht hoort. Het is dus zo dat een reactie enkel gaat over een reactie bij een bericht. Indien u bvb. een gedicht heeft geschreven, kan een reactie van een bezoeker zijn dat deze het heel mooi vond. Of bvb. indien u plaatselijk nieuws brengt, kan een reactie van een bezoeker zijn dat deze nog iets meer over de feiten weet (bvb. exacte uur van het ongeval, het juiste locatie van het evenement,...). Of bvb. indien uw blog een dagboek is, kan men reageren op het bericht van die dag, zo kan men meeleven met u, u een vraag stellen, enz. Deze functie kan u uitschakelen via "Instellingen" indien u dit niet graag heeft.
WAT IS DE "WAARDERING"?
Een bezoeker kan een bepaald bericht een waardering geven. Dit is om aan te geven of men dit bericht goed vindt of niet. Het kan bvb. gaan over een bericht, hoe goed men dat vond. Het kan ook gaan over een ander bericht, bvb. een tip, die men wel of niet bruikbaar vond. Deze functie kan u uitschakelen via "Instellingen" indien u dit niet graag heeft.
Het Bloggen.be-team wenst u veel succes met uw gloednieuwe blog!
