|
HALALWIJN OF KOSJERWIJN ?
Halal = Arabisch:
rein, toegestaan
Koosjer = Hebreeuws:
geschikt
Bron: Wikipedia en www.behalal.be
Er is duidelijk wat
verwarring rond beide termen wanneer we het over wijn hebben.
Bij de moslim zijn er
speciale richtlijnen welke zij dienen te volgen als het over voedsel gaat. De
regels zijn afgeleid uit de Koran,
de Hadith en de daaruit afgeleide soenna. Halal voedsel eten is een
plicht voor moslims, tenzij men door omstandigheden niet anders kan.
De Nederlandse
ondernemer Taner Tabak uit Nijmegen heeft halal wijn op de markt gebracht. Dit
klinkt als een contradictie maar dat is het niet want die wijn, onder het merk Kevser Helal Wine, is 100% alcoholvrij.
Deze wijnen zijn te verkrijgen in verschillende smaken. Zowel witte, rode, rosé
als bubbels zijn in verkoop. De wijn is gemaakt op basis van een nieuwe
techniek waarvan het procedé beschermd is door een octrooi. De wijn heeft een Halal Quality Control certificaat
gekregen van Halal Office uit Den Haag. Als het om drank gaat kan men dus het
begrip halal reduceren tot alcoholvrij. Alcohol is niet Halal maar haram. Maar er is natuurlijk meer dan
drank! Halal is meer dan het mijden van alcohol en varkensvlees maar bevat
waarden en normen zoals voorgeschreven in de Koran en op basis van het voorbeeld of uitspraken van de profeet Mohammed. Halal omvat het principe van
de Islam: alles wat gezond en goed is voor de mens is toegestaan.
Koran:
Is de enige zuivere leer van de door moslims erkende
Heilige Boeken. Het is de eerste bron van de Islam.
Hadith:
Zijn de in grote verzamelingen vastgelegde
overleveringen over het doen en laten en over de uitspraken van Mohammed.
Soenna (Arabisch: gewoonte):
Heilig boek binnen de Islam. De zogenaamde Hadith
verzamelingen vastgelegd en verbonden aan de woorden en daden van de profeet
Mohammed. Ze bevatten gezaghebbende voorschriften voor het doen en laten van de
gelovigen.
Behalal:
Is een merk van het jonge Belgische bedrijf Halal
Industries en is dus een innovatieve en marketing gedreven distributeur voor
halal producten.
Halal certificate:
Het halal-certificate wordt uitgereikt door
onafhankelijke controle organismen die onder een commerciële vorm als
vereniging zonder winstoogmerk (VZW) kunnen opereren. In sommige gevallen komt
het certificaat van de (lokale) moskee. In Frankrijk bijvoorbeeld zijn het
vooral de moskeeën die actief zijn als controle-organisme. De drie grootste van
het land (de Grande Mosquée de Paris, Evry en Lyon) zijn verantwoordelijk voor
de halal certificatie van de overgrote meerderheid van alle halal productie in
Frankrijk. In België zijn er een tiental controle-organismen zoals Eurohalal,
European Islamic Halal Certification
..Daarnaast is er ook de Halal Federation
of Belgium opgericht in 2007 waarvan enkele controle-organismen lid zijn.
Halal in
de Islam mag niet verward worden met Koosjer
van de Joden. Wat volgens de Joden niet Koosjer is, is treife , en dat is niet goed. Doch, alcohol op zich is niet treife!
Koosjere wijn mag
niet met dierlijke producten in aanraking komen. Dat sluit klaren met eiwit en
vislijm uit. Iedere beroering met een niet-koosjer product moet tijdens de
productie worden vermeden. Alleen de toezichthoudende rabbijn en Joodse
arbeiders mogen vanaf het moment dat de schil van de druif breekt en de most
vrijkomt noch de druiven, de most en de wijn aanraken. De wijn mag rood, rosé
of wit zijn. De druivenstokken mogen niet bemest worden, in ieder geval niet
met dierlijke mest, en de wijngaard moet ieder zevende jaar braak liggen. Dan
mag niet worden geoogst. De druivensoort is niet van belang voor de regels en
de druiven mogen, zolang zij niet worden gekneusd ook worden geoogst door
niet-Joden op niet-Joodse grond. Een tiende van de wijn moest in de Oudheid
worden weggegeven aan de Tempel in Jeruzalem. Nu wordt een op de honderd
flessen weggegeven als herinnering aan die verplichting. De fles moet beslist
door een Jood worden geopend. Zo niet, dan is de ooit koosjere wijn alsnog
treife.
RESUME
Wijn is halal als
hij geen alcohol bevat. Alcohol is immers haram.
Wijn is Koosjer als
hij een reeks voorschriften i.v.m. productie volgt. Hij mag niet in aanraking
komen met dierlijke producten of ongelovigen. Dan wordt hij
treife
Georges De Smaele, wijnrecensent.
|
