Deze frisse hoppigaard, ook uitgebracht onder de titel ‘Ploughtail’, wordt gebrouwen bij de Waalse Brasserie Du Bocq te Purnode onder recepturistisch toezicht van Drankenhandel Vanuxeem. Zijn zeer aromatisch gegeven wordt veroorzaakt door gebruik van gerst- en tarwemout en de hopsoort Mosaic waarmeer ook de dry-hopping wordt gedaan. Met een vleugje gember krijgt het smaakpallet een verfrissend karakteritistische en complexe uitstraling. Er is vergisting in de fles.

Proefkotje: Wazig goudblond met romige witte schuimkraag en mooie sprankelende carbonatatie. Bloemig aroma waarbij al meteen de stevige hopaanvoer zijn heerschappij benadrukt. Met een zachte bitterheid wordt dit verder gezet in het mondgevoel dat licht gekruid (gember) zijn frisheid en bijzondere hopsmaak aangenaam verder zet tot een droge, hopbittere en tamelijk lang aanhoudend afdronk. Dorstlessend en zeer geschikt als abieritief.

Drankhandel/bierfirma Vanuxeem, Armentierestraat 150, Ploegsteert – 056 58 89 23 – info@vanuxeem.com

Dit heerlijk fruitig en verfrissend bier komt uit de ketels van Du Bocq te Purnode onder oordeelkundig toezicht van de uitvinders Drankenhandel Vanuxeem uit Ploegsteert. Gebrouwen met gerst- en tarwemout, een selectief gekozen hopsoort en geparfumeerd met  kriekenconcentraat (1,8% gelijk aan 10,6% sap) en hun natuurlijke aroma’s, met suikers en zoetstoffen. 

Proefkotje; Tamelijk helder robijnrood van kleur met mooie, wandklevende lichtroze schuimkraag. Weinig carbonatatie. Het bloemig aroma wordt overheerst door de fruitige aanwezigheid van rijpe krieken met in de achtergrond een mild karamelachtige aanwezigheid. Ook het mondgevoel word beheerst door een frisse en fruitige kersensmaak. Met zijn zuur-zoet gevoel brengt het je met een aangenaam zoetgevooisd gevoel naar een zure kersen smakende, afdronk waarbij deze nog wel een tijdje zijn pittige zachte zoet aanvoelende zure smaak laat gelden

Drankhandel/bierfirma Vanuxeem, Armentierestraat 150, Ploegsteert – 056 58 89 23 – info@vanuxeem.com

Deze stevige blondine  en het paradepaardje van de uitvinders wordt vervaardigt onder toezicht van Drankenhandel Vanuxeem uit Ploegsteert bij Brouwerij Roman te Mater met licht gerst- en tarwemout en een goed uitgekozen hopsoort. Volgens de brouwzaal  heeft het een prachtige gouden sprankelende uitstraling en blijft het smaakpallet evalueren en wordt na verloop van tijd ronder en rijper waardoor het onder de ontvankelijke dranken kan worden gerangschikt. 

Proefkotje: Helder Amberkleurig met mooie en stevige witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Een fris en fruitig aroma waarbij het zoete van de mout zacht gekarameliseerd overkomt. Het mondgevoel brengt door zijn aangename kruidigheid (rozemarijn, tijm) de bitterheid wat naar de achtergrond en met een zeer matig alcoholgevoel wordt deze met zijn zachte bitterheid  laat intimideren en eindigt met een tamelijk droge, iets plakkerige waarin de kruidigheid je nog een tijdje laat genieten.

Drankhandel/bierfirma Vanuxeem, Armentierestraat 150, Ploegsteert – 056 58 89 23 – info@vanuxeem.com

Deze fijngevoelige en verfrissende blondine, het paradepaardje van de zaak werd in 2009 een eerste maal gebrouwen onder licentie van drankhandel Vanuxeem bij de Waalse biermaker Du Bocq (Purnode). Een traditionele dorstlesser gebrouwen  met gerstemout en  subtiele hopsoorten. Er komt een speciaal ontworpen tulpglas om de aroma’s optimaal tot ontwikkeling te laten komen. 

Proefkotje: Helder hooiblond met prachtig witte schuimkraag en prikkelend’ carbonatatie. Een bloemig en leuk fruitig aroma waarin vooral de mout zijn aandacht vraagt. Het mondgevoel verraad een zachte bitterheid waarin een zeer milde citrusgevoelige hopbitterheid en een beetje hop in de achtergrond zijn weg met een aangenaam gevoel vindt naar een stevig aanvoelende, droge zachte afdronk met een heerlijk gevoel waarbij de fruitige hopbedrijvigheid het zwoele moutgevol overstijgt en je zzn aangenaam gevoel bezorgt.

Drankhandel/bierfirma Vanuxeem, Armentierestraat 150, Ploegsteert – 056 58 89 23 – info@vanuxeem.com

Onder de noemer ‘Taste of Paece’ werd deze blonde krijger ontwikkeld en gebrouwen bij brouwerij Roman te Mater onder controle en toezicht van Drankenhandel Vanuxeem.. Dit in samenwerking met het ‘Museum Plugstreet 14-18 Experiance’ een interpretatiecentrum over de Eerst Wereldoorlog, gelegen aan Rue de Messine te Komen/Waasten. Tijdens de Eerste Wereldoorlog spraken de Australische soldaten het dorp Ploegsteert uit als ‘Plugstreet’. Ter nagedachtenis aan hen, zijn de sterren van de Australische vlag op het etiket vermeld. Het bier wordt gebrouwen met gerstemout en aangepaste hopsoorten Om het smaakpallet te bekronen werd er kruidnagel, muskaatnoot aan toegebracht wat het geheel tot een uitstekend zetelbier brengt.

Proefkotje. Tamelijk helder amberkleurig met stevige witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Het kruidig moutaroma waarbij gestoofde peer een aandeel opeist en jebrengt je meteen in de juiste stemming die in het mondgevoel kan rekenen op een fruitige (gestoofde peer). Het zacht gemout mondgevoel is bezaaid met een mild bittere kruidigheid (appel) die je met een goed gevoel brengt naar een tamelijk  droge en zacht bittere afdronk.

Drankhandel/bierfirma Vanuxeem, Armentierestraat 150, Ploegsteert – 056 58 89 23 – info@vanuxeem.com

In het kader van ‘Drievoudig Eikenhout’ kwam deze tripel tot stand in de ketels van brouwerij Du Bock in Purnode, dit onder toezicht van de uitvinder Drankenzaak Vanuxeem. Voor aangenaam tijdverdrijf werd deze gebrouwen met gerstemout en een goed gekozen de hopsoort waarna een bewerking van het smaakpallet met Franse en Amerikaans houtschilfers waardoor de factor ‘oaked’ zijn naam eer aan doet.

Proefkotje: Bijna helder goudblond met romige witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. In het moutig aroma zijn toetsen hop in de achtergrond al merkbaar Met zijn subtiele kruidigheid  heeft de zachte moutbitterheid gepaard met de aanwezigheid van de houttonen en een fruitige toets hop naar een, met een aanwezigheid van de turfsmaak,vi in de milde moutbitterhid waar ook het hopkantje furore maakt en eindigt met een droge, met hout bewerkte licht bittere afdronk

Drankhandel/bierfirma Vanuxeem, Armentierestraat 150, Ploegsteert – 056 58 89 23 – info@vanuxeem.com

Dit speciaal amberkleurig bier wordt gebrouwen onder algemeen toezicht van Vanuxeem door Brasserie Du Bocq (Purnode) Dit volmondig en zacht gevoelig exemplaar wordt verwekt met gekarameliseerde mouten en toevoeging van hop en koriander die het smaakpallet aanzwengelt. Het wordt ook het liefst geserveerd in bijpassend tulpglas.

Proefkotje: Helder amberkleurig met mooi romige schuimkraag en voldoende carbonatatie. Subtiel moutaroma met in een verre achtergrond wel enige hopbeweging. Een zeer verfrissend zoet en fruitig aanvullend mondgevoel waarbij hier de smaak van koriander zich aanmeld. Met de aanwezigheid van hop en een zacht zoet honiggevoel komt aan de milde moutbitterheid een einde  bij een karaktervolle afdronk waarbij de met een zachte moutbitterheiden  een fruitige aanwezigheid van de hop zich nestelt. Lekker dorstlesser.

Drankhandel/bierfirma Vanuxeem, Armentierestraat 150, Ploegsteert – 056 58 89 23 – info@vanuxeem.com

Door de wereldse moeilijkheden in de bierindustrie en het steeds minderende bier- en alcoholgebruik heeft grootmeester Heineken aan zijn zusterfirma opdracht geven uit te kijken naar een alcoholvrij bier. Een heerlijk frisse pint maar dan zonder alcool. Deze werd aangemaakt als gewone pils met 3,2 liter water per liter bier. natuurlijke aroma’s, wintergerstkorrels (via Averta geleverd door 49 boeren uit de streek van Riemst, Hesi-op-den-Berg en Wallonie), gerst-tarwe- en roggemout, glucosesiroop en de Belgische hopsoorten Saaz, Speter Select en Magnum gehaald van de hopranken bij hopboerderij ’t Hoppekruyt (Komen) die het tot een frisse smaakvolle doordrinker maakte.  Deze wordt dan via een speciale vacunatiemethode de alcohol ontnomen waarbij smaak en karakter blijft behouden. Deze verfrissende dorstlesser wordt reeds in blik en op vat aangeboden.  De tapkraan vloeit al in de voetbalstadia van FC Genk en AA Gent maar ook in enkele Limburgse horecazaken en op Pukkelpop. Om mogelijk alcoholvorming te voorkomen wordt  de bottellijn aangepast om het goedje daarna gedurende twee weken te stockeren ter controle.

Proefkotje: Helder hooiblond bier met mooie witte schuimkraag en stevig parelende carbonatatie. Het zacht moutaroma krijgt in de achtergrond wel wat subtiel hopgevoel. Ook in het zeer licht ( iets waterachtig) mondgevoel krijg je een mooi evenwicht tussen de hop en de zoetgevooisde mout. Zijn fijne bitterheid brengt je dorstlessend naar een tamelijk droge, zoetmoutige afdronk waarin de toets hop nog steeds je smaakpupillen een beetje laat nazinderen.

Brouwerij Alken-Maes, Mouterijpad 11-13/2, Mechelen – 015 30 90 11 – info@alken-maes.com

Deze verfrissing met een Duvels karakter kwam voor het eerste te voorschijn in 2021 ter gelegenheid van de feestviering 150 jaar Duvel-Moortgat. Zijn drinkbare geaardheid, die volgens de brouwzaal, frisser is dan een abdijbier, subtieler dan een tripel en voller van smaak dan een pils, kreeg hij door gebruik van gerst- en tarwemout en toevoeging van zes verschillende hopsoorten Saaz, Styrian Golding, Krush, Citra,  Amarillo en Cashmere.  Om de Duvelse smaak te vervolledigen werd bij de dry-hopping nog een vleugje sinaasappelzeste toegevoegd waardoor nog meer balans en subtiele, fruitige aroma’s merkbaar werden. Om het meer exclusief te maken kwam er een uniek pilsglas aan. Deze Duvel 6.66 is ook op vat en in blik te verkrijgen. Deze laatste werd de tastingkeuze.

Proefkotje: Hooikleurig met grote romige witte schuimkraag en behoorlijke carbonatatie. Een bloemig aroma waarin de cirusachtige al goed aanwezig is die zo kenbaar is voor de Duvel-smaak. Een niet al te zwaar mondgevoel met een aangename bitterheid waarin zelfs wat zoet in verwerkt zit. Deze lekker frisse en harmonieuze smaak bereikt zeer aangenaam en dorstlessend een tamelijk droge afdronk waarbij de het gebruik van de sinaasappelzeste je nog een tijdje laat nagenieten.

Duvel Moortgat, Breendonk-Dorp 58, Puurs - 03 860 94 00 - info@duvel.be

De Franse paterkes zullen bij het brouwen van hun trappist in de Schaapkooi zeker nooit hebben gedacht dat hun nakomelingen twee bieren zonder alcohol zouden brouwen. De geschiedenis besliste er anders over. Na de miraculeuze ‘La Trappe Nillis’ in 2021 komt er nu, 4 jaar later, een blonde, iets hoppiger versie. Deze wordt gebrouwen met gerst- en tarwemout en toevoeging van de zelfgekweekte hopsoort en hopextracten ‘Perle’ waarna met distillatie (verhitting en afkoeling) de alcohol wordt verwijderd zonder dat smaak of kwaliteit verloren gaat.

Proefkotje: Wazig hooiblond van kleur met zeer royale witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Een matig gemout aroma wordt begeleid door een zachte hoppigheid. Een zacht zoet mondgevoel waarin de moutbitterheid nog steeds een vleugje hopbitterheid verbergt en de exotische fruitigheid samen met een licht gekruid gevoel je zeer verfrissend brengt naar een droge bittere afdrong waarbij de hop nog wat in je keel blijft hangen.

Brouwerij Koningshoeven, La Trappe Trappist, Eindhovenseweg 3, Berkel-Enschot. - +31 13 535 8147 – info@latrappe.nl

Dit alcoholvrij craftbier werd als een der allereerste bieren zonder alcohol  in ons land gebrouwen met de nodige zottigheid bij de authentieke familiebrouwerij ‘De Halve Maan’ en kreeg als moederbier de legendarische ‘Brugse Zot Blond’.  

Deze werd gebrouwen met 4 verschillende soorten mout als gerst, haver, tarwe en mais. Onder de de twee gekozen hopsoorten is er alvast voor Saaz gekozen. Bij de plaatselijke gisting komt er ook kandijsuiker bij kijken. Om de evenwichtige hoparoma’s en moutbitterheid te garanderen  wordt 40 uur na het brouwen en onder hoge druk door een unieke, volledig natuurlijke filtratietechniek dealcoholiseerd en de nodige hoparoma”s en mouttonen behouden blijven. Het resultaat is een helder, sprankelend goudblond bier met een fijne bittere nasmaak, ideaal om te drinken na sport of bij een  feestje Sportzot heeft een evenwichtig en verfrissend karakter, waardoor het goed combineert met verschillende gerechten en geschikt is voor zowel sporters als supporters

Het bier wordt geprezen om zijn vermogen om door bereidingen heen te snijden en het geheel te verfrissen, waardoor het veelzijdig inzetbaar is in culinaire contexten.

Proefkotje: Blondine met mooie witte schuimktaag en redelijke carbonatatie/ Ezn licht moutig citrusaroma met een vleugje hop in de achtergrond is ook het gevoel bij de matige moutbitterheid van deze karaktervolle dorstlesser dke naarmate het drinken steeds meer bitterheid van mout en hop laat doorschijnen en dit vooral bij de zeer droge naar saisonbier verwijzende afdronk

Huisbrouwerij De Halve Maan, Walplein 26, Brugge – 050 44 42 22 – info@halvemaan.be

Sterke gouden boy met verwijzing naar de aangevoerde goudkoorts waarin Schotse gevoelens worden benadrukt.  Het is met zijn krachtige en intense smaak een onmiskenbare troef in het Gordon-assortiment. Het voor het eerst gebrouwen in 1992 te Edingburg (UK)  in de ketels van Scottish & Newcastle en door John Martin als eerst zwaar bier in blik naar ons land gebracht (ook verkrijgbaar in fles). Deze flinke dorstlesser werd zoals de meeste Schotse bieren gebrouwen met ruwe granen als gerst, haver en tarwe maar met de nadruk op de gerstemout. Er werd ook gebruik gemaakt van aromatische gedroogde hopsoort

Proefkotje: Goudgele kleur met romige witte schuimkraag en fijn parelende carbonatatie. In een zacht moutbitter aroma is de alcoholwarme al aanwezig. Deze meld zich al meteen in het mondgevoel als zacht tegenwicht voor de nadrukkelijke moutbitterheid die zich laat bevruchten met een streling van hop  en via de smaak van vanille en fruit laat genieten om je met een krachtig gegeven begeleidt naar een tamelijk droge, alcoholwarme en zacht bittere afdronk waar wel een beetje hop in de achtergrond verdwijnt maar je toch iets langer laat genieten en verlangen naar een volgende slok.

Brasserie Anthony Martin, Rue de Cerf 191, Genval – 026 55 62 12 – management@johnmartin.be

Dit soort verfrissende zomercocktail met een Latin vibe waarbij  de originele Desperados met zijn unieke algave-spirit samen met een tropische mix van natuurlijke aroma’s met onder meer het gebruik van witte rum, limoen en passievrucht zeer belangrijk zijn en maakten jarenlang de verbinding voor creativiteit en innovatie Deze frisse jongen werd geboren in 1996 bij Brasserie Fisher nabij Straatsburg (Fr) om in 2012 te worden geabdorteerd door het Nederlandse concern Heineken die het onderbracht bij QAlken-Maes. In de voorbereiding werd naast gerstemout nog versterking aangevoerd van glucosesiroop, voedingszuur regelaars, en citroenzuur. . Het bier is gerecepteerd om met zijn levend en chaotisch smaakpallet een feestelijke stemming op te bouwen. Een ideaal profiel dat als welkomstdrankje of abieritief kan worden aangeboden maar ook als coctailmaker kan worden gebruikt.

Proefkotje: Een kleur tussen goudgeel en zeer licht amber ss met mooie witte schuimkraag en parelende carbonatatie. In het aroma wordt de lichte moutbitterheid meteen overspoeld door de exotische geuren die aan het recept is toegevoegd. Het licht zurig doch fruitig smaakpallet bied dan ook zijn verfrissende heerlijkheid die met een zeer aangename koele twist je mee begeleid naar een met uitheemse smaken getinte afdronk en je er dan ook een lekker fris gevoel aan overhoud.

Deze hazy blonde bracht in de beginperiode van Arn en Egbert leven in de brouwerij. La vie on bière zouden de sansculotten zeggen. Hun microbrouwerij gelegen op het Buda-eiland in het historische hart van Kortrijk. Dit fris zomerbier getint bier werd gebrouwen  met Municher gerstemout en een schepje tarwemout om het verhaal mooi te maken. Voor het smaakpallet en heerlijk aroma werd gebruik gemaakt van de versterkende hopvareiteit Amarillo (dry-hopping).

Proefkotje: Wazig goudblond van kleur met mooie , romige klevende witte schuimkrag en voldoende carbonatatie. In een bloemig en fruitig (pompelmoes) aroma is de zachte hoppigheid niet ver weg en brengt in het mondgevoel een mooie samenwerking tussen deze fruitige hop en de iets zoetere toon van de Munichmout. Met een zeer doordrinkbare smaak van de hop en mout kom je aangenaam uit tot een tamelijk droge, zacht bittere afdronk die  je nog wel een tijdje laat genieten.

Brouwerij Ruimtegist, Budastraat 12/1b Kortrijk – 0465 04 83 20 – hello@ruimtegist.be

Belinda Eelbode heeft met haar firma ‘Beer To Taste’  reeds heel wat activiteiten uitgevoerd in en naast de bierindustrie.Naast het vele gidsen is ze tevens als hobbybrouwer regelmatig te vinden in de brouwzaal van De Meester te Lendelede waar haar ‘Willembieren’ voor het Vlaams Willemfonds worden gebrouwen. Stadsgenote Els Moeyaert , in de volksmond ‘Mollie’ genoemd uitbaatster  van ‘Onntbijt@Home (Meensesteenweg 153) contacteerde haar voor een zoektocht naar een passend huisbier om bij haar maaltijden aan te bieden.Belinda zoch samen met brouwmeester Dirk De Meester naar de geschikte receptuur die op elk moment, ook dat ene, zijn waarde zal bewijzen.  Dit blondje kreeg als voorbeeld ‘Wijze Willem’ maar dan met koriander in plaats van cassisbessen. Verder in de wort kwam gerstemout, een klein beetje tarwe. Het bier is enkel te verkrijgen in de winkel van ‘ontbijt@home’ Van ontbijt tot avondmaal, van een fris biertje  tot lekker smullen, alles wordt aan huis geleverd. Meer te vinden via https://www.ontbijtathome.be

Proefkotje: Helder blondje met een mooi; wandklevende witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Een zacht moutaroma waarin het gevoel van gedroogd fruit  en een klein beetje koriander merkbaar is. Het even zacht en fris moutig mondgevoel met een heerlijk, aangenaam zeer evenwichtig smaakpallet waarbij een mooie kruiding en het fruitige (peer, perzik) elkaar zeer mooi aanvullen. In het matig gekruide afdronk komt ergens wel wat fruitigheid (aabricoos) zich zachtjes aanbieden. Zeer vlot bier die bij vele maaltijden zijn aanwezigheid zal bewijzen.

Brouwerij De Meester, Nelcastraat1, Lendelede - 0468 14 36 80 - brouwerij-demeester@telenet.be

Beer to taste - 0476 29 34 61 - info@beertotaste.be

Ontbijt@home, Meensesteenweg 153, Roeselare - 0474 44 81 57 - info@ontbijtathome.be

In 2019 realiseerde Roeselaarnaar Tim Degrande vanuit een oud 15-eeuws medicijnboek zijn eerste THC vrije cannabisbier. Drie jaar later kwam met Cannabis Kush IPA een stevige hopvolger bij gastbrouwerij ‘Het Vliegende Paard te Oedelem. Toen deze dit jaar er de brui aangaf kwamen de intussen tot drie gebrouwen soorten van het beruchte cannabisbier terecht in de ketels van Dirk De Meester te Lendelede. Deze toverde er zijn eigen versie van deze  gedurfde interpretatie. Voor deze matige IPA werd gebruik gemaakt van  aromatisch hennepzaadjes (zonder THC) Grapefruit Kush &King Louis XIII en als hopsoort de in Belgisch gekweekte Amerikaans ‘Oregon  Strata’ die een uniek smaakprofiel heeft.

Proefkotje: Licht wazig Goud blondje met stevige, wandklevende witte schuimkraag en tintelende carbonatatie. Een grassig aroma wordt overrompeld door de fruitigheid (pompelmoes) van de unieke hopsoort en waarin de hennepzaadje al een belangrijke rol spelen. Met zijn fruitige hopgevoelige smaak bregt een zachte bitterheid waarin het fruitig (perzik) zich hopvol brengt naar een zeer droge met hop en hennep bezaaide afdronk die een hele tijd genietbaar blijft nazinderen. Zeer  aangenaam zetelbier en kan ook als abieritief worden aangeboden.

Brouwerij De Meester, Nelcastraat 1D, Lendelede - 0468 14 36 80 - info@brouwerij-demeester.be

In 2013 kreeg Deliriumbazin Chaterine De Laet het idee om ter gelegenheid van 'Internationale Vrouwendag' een uniek vrouwenbier te laten brouwen. Een taak die nu ieder jaar wordt herhaald.  Gezien de geringe productie konden wij via Martin Cuelenaire,  vertegenwoordiger van Brouwerij Huyghe deze toch aanbieden. Voor deze aflevering werden voor zondag 8 maart 2026 via de social media twee vrouwen uit Belgie en twee uit Nederland uitgekozen op die bijzondere dag samen met het 10-delig vrouwenteam onder de slogan ' Brewed by woman, enjoyed by everybody' het iconische bier Deliria te brouwen. Voor het eerst in die 14 jaar brengt brouwmeester Joris Dheedene volledig nieuw concept. Het vrouwelijke zusje krijgt nu een licht roze kleur door toevoeging van zwarte wortel-extract. Verder wordt deze grand-cru gebrouwen met de granen gerst, mais, rijst en haver. Voor de hopsoorten worden Saaz, Brewers Gold en Amarillo gebruikt. Er werd gekozen voor een unieke, speciale giststam. Een deel van de opbrengst gaat naar 'Natoional Breast Cancer Fondation' waarmee het bier ook bijdraagt aan bewustwording en ondersteuning van vrouwen

Proefkotje: Helder stroblond met mooie witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Een fris en zacht gekruid en fruitig moutaroma herbergt wel een kleine hoeveelheid hop. Een subtiel zoetig mondgevoel versterkt met een heerlijk bitterheid waarin wel een kruidig (koriander) in schuilt. De volmondige smaak brengt je met een heerlijk biergevoel naar een zachte tintelende droge afdronk. Zeer geloofwaardig als zetelbier.

Huyghe, Geraardbergsesteenweg 14B, Melle – 09 252 15 01 – simon@delirium.be

Rob Van Impe, beter bekend als de beroemde influenceer en Youtubeicoon Averange Rob heeft samen met Arno The Kid en projectsponsor Marc Coucke na het Belgisch voetballied en een aantal frituren ook zijn zinnen gezet op het onze nationale trots, het bier, maar dan vooral om samen te zuipen en te genieten. Een pintje dus, een doordrinker. Averange Rob creëerde in samenspraak van de recepturisten van brouwerij Martens uit Bochold enkel bieren (Rouge, Alcoholvrij en Pils). Wij gaan ons nu bezighouden met de pils, de doordrinker dus. De naam ‘Tout Bien’ verwijst naar de veel gestelde vraag ‘ça va’.of ‘hoe gaat het’. De smaak van het bier werd bepaald door een 300-tal proefpersonen tijdens een speciaal evenement. Het bier wordt  gebrouwen met gerstemout en mais met naast de natuurlijke aroma’s ook hop (waarschijnlijk het bij Martens gebruikelijke Duitse Tettgang) en een hopextract, gebruikt om het smaakpalet te beïnvloeden. Daarbij nog wat kooldioxide (CO2)  om na het brouwen de aanwezige alcohol weg te nemen via een speciale vacuuminstallatie.

Proefkotje: Helder stroblond met mooie witte schuimkraag en net voldoende carbonatie. Het mondgevoel is een simpel lichtzoetig gemout. Meteen kreeg dit premiumbier een waterachtig mondgevoel (doet denken aan Cara pils) die zich zonder veel smaak laat doorzuipen tot een afdronk waar toch wat subtiele bitterheid terecht komt. Dient enkel om de dorst te lessen (beter dan kraanwater)

Nog steeds onder de vlag 'Make Beer Not War' maakt brouwmeester Pol Ghekiere enkel unieke en zeer gesmaakte bieren voor zijn Brewpub in Mont Houffalize. Het idee om eens een zuurder biertje in zijn gamma te plaatsen  bracht hem bij het gebruik van de unieke soort 'Lachancea Lallemand Wildbrew Philly Sour', dit is een unieke, commercieel verkrijgbare giststam uit de Usaanse cultuur die bekend staat om zijn vermogen om tijdens de vergisting zowel ethanol als melkzuur te produceren en dus een uittekende keuze  voor de creatie van innovatieve, lichte, vlot drinkbare zure bieren. Om het smaakpallet te beïnvloeden wordt naast de hopsoorten Hallertau en Wakatu werd 'Hibiscus' toegevoegd waardoor de kleur een licht roze kleur bereikt. Het etiket is ontworpen in samenwerking met schoolkameraad, vriend des huizes en tekenwonder Peter van Heirseele (Herr Seele) uit Oostende. Met zijn laag alcoholgehalte is deze perfect bruikbaar als  dorstlesser en vooral als welkomdrankje of abieritief.

Proefkotje: Helder donker goud (bijna amber) met mooi mousserende witte schuimkraag en sprankelende carbonatie.  In een bloemig tarwemout aroma waarbij vooral de ingevoerde koriander een hoofdrol opeist met tussendoor een citrusachtig gevoel van sinaas. In het licht zurig mondgevoel is de koriander minder aanwezig en wordt een beetje verwent door de kruidige hibiscus. Met een aangenaam fruitig (groene appel) zuurtje en een sprankelend cavagevoel worden je pappillen verwent tot aan een nog steeds mild zurige, bloemrijke afdronk die je lekker prikkelt tot de volgende slok.

Op vraag van vriend en hobbybrouwers Alfons  Dedeyne (Den Blauwvoet Roeselare) om dit bier te proeven en te beoordelen samen met onze BPC ’t Plakkertje. Het bier is een gelaagd experiment van het zestal Bart Broms, Alexander Blomme, Benjamin Barret, Karl Moens, Bart De Meulenaere, Laurens Dejonckere die in juni 2022 samen bierfirma 't Hoppnest' lieten ontwaken. Dit bier hebben ze geëxperimenteerd om het in een iets grotere productie te laten brouwen bij de broers van brouwerij Rolling Hills uit Oudenaarde. Met hun eerste Mussenschieter, die verwijst naar een oud gebruik van een veredelde gilde die in 1802 tot stand kwam om de vogels af te schieten omdat ze een verschrikkelijke plaag vormden in en rond Oostrozebeke. 2000 liter van deze toegankelijke tripel werd gemaakt met gerstemout en wat havervlokken en om de bitterheid te beïnvloeden werd er de Usaanse bitterhop Nugget aan toegevoegd.

Proefkotje: Helder licht amberkleurig, met mooi romige en  langklevende witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Het warm gekruid en iets fruitig aroma heeft vooral de bloemige invloed die

een echte dorstlessende tripel moet uitstralen en waar vooral mout hier een complexe indruk maakt. Ook in het mondgevoel komt er een mooi evenwicht tussen zoet en bitter met een licht gekruide toets en  een beetje zachte hop en mout bitterheid  die je naadloos brengt naar een tamelijk droge afdronk waarbij de hopbitterheid  hier de bovenhand krijgt en zich nog wel een tijdje laat gelden.

Vzw. ’t Hoppenest, Wielsbekestraat 59, Oostrozebeke - 0476 71 68 07 – vzw.thoppenest@gmail.com