PROEFKOTJE: Alle bieren werden aan een persoonlijke smaaktest van den Wacho onderworpen en in een kotje geplaatst
19-05-2026
Thriver Peak alcoholvrij - 0.3%
Deze uitzonderlijk alcoholvrije IPA wordt de bierwereld ingegooid door jurist en triatleet en irionman Laurens D’Hoore en ontstond door samenwerking met het onderzoekteam van de KU Leuven. De bieren worden gebrouwen met een speciaal gistproces waardoor geen dealcoholisatie nodig is. Daarna worden functionele nutriënten toegevoegd, zoals proteïnen, vitamines en magnesium. Vernoemd als eerste sportrecovery ter wereld met 10 gr eiwit proteïnen per blikje waarbij het spierherstel en spieropbouw helpen. Het wordt gebrouwen in de Proefbrouwerij te Lochristi in samenwerking met hun labo te Gent het met gerst- en tarwemout, Als hopsoort werd Citra gebruikt. Een speciale gepatenteerde giststam die geen alcohol vormt zodat nadien geen dealcoholisatie nodig is en na het brouwen toevoeging van magnesium (zonder cafeïne) de vitaminen B+D, A, C en E. verder geen toegevoegde suikers, zoetstoffen, conserveermiddelen, kleurstoffen, ...De recovery functionaliteit werd al gevalideerd door de enkele professionele sportdiëtisten.
Proefkotje: Helder hooikleurig met mooie vastklevende witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Vrolijk fruitig (pompelmoes) hoparoma dat in het bloemig mondgevoel zeer evenwichtig tussen bitter en zoet aanvoelt met toch een lichte voorkeur voor de hopgehalte.Het brengt je fris en fruitig naar een lichte maar aangename hopbittere afdronk die wel nog een tijdje blijft hangen. Mooi alternatief als abieritief.
De beroemde influenceer en Youtubeicoon Averange Rog ‘Rob Van Impe) heeft na het Belgisch voetballied en een aantal frituren ook zijn zinnen gezet op het onze nationale trots Hij creëerde in samenspraak van de recepturisten van brouwerij Martens uit Bochold enkel bieren (Rouge en Pils). De naam ‘Tout Bien’ verwijst naar de veel gestelde v raag ‘ça va’. Nu heeft hij van zijn traditionele pils een alcoholvrije versie gemaakt. De smaak van het bier werd bepaald door een 300-tal personen tijdens een speciaal evenement. Het blikje zonder alcohol wordt als pils gebrouwen met gerstemout en mais met naast de natuurlijke aroma’s ook hop (waarschijnlijk het Duitse Tettgang) en hopextract gebruik om het smaakpalet te beïnvloeden. Daarbij nog wat kooldioxide (CO2)om na het brouwen de aanwezige alcohol weg te nemen via een speciale vacuuminstallatie.
Proefkotje: Goudblond van kleur met mooie romige witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Een tamelijk sterk moutaroma met een beetje sublieme fruitigheid in de achtergrond. Het mondgevoel bekomt alvast een zachte bitterheid met een zoet fruitige ondertoon. Het loopt lekker binnen en eindigt met een droge, iets bittre korte afdronk die al vlug naar een nieuwe slok verlangt. Goede doordrinker.
Deze alcoholvrije versie van de traditionele Cara Pils vind je als huismerk in de winkels van de Colruyt Groep. Volgens Dieter De Brackeleer, aankoop bier voor Colruyt wordt de brouwzaal strikt geheim gehouden doch de meeste bierliefhebbers denken Martens Bochold maar het kan ook Bavaria zijn…. De alcoholvrije Cara wordt gebrouwen, als grote broer Cara Pils, met gerstemout en mais. Een hop en hopextrackt om de bitterheid te vrijwaren enamoniakkaramel (E150c) die de kleur helpt bepalen. Volgens bepaalde bronnen wordt de alcohol er achteraf uitgehaald door middel van vacuümdestillatie.
Proefkotje: Goudkleurig met mooi witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Met een subtiel licht moutaroma die in het mondgevoel iets zoetiger overkomt en een zwakkesmaakintensiteit met een milde, waterachtige moutbitterheid goed aanvoelt tot de zachte, iets zoete moutbittere korte afdronk.
Bij onze Desselgemse brouwmeester Brecht Verborgh wordt bijna alles in kleine productie gebotteld>. Van deze aangename stout werden amper 800 liter gebrouwen. De naam verwijst naar het Westvlaams voor ‘Zwart’ (bierkleur) en zwaard (dodelijk goed). Gebrouwen met een groot aantal verschillende mouten (9) met als groogtste deel pilsmout. Verder nog inbreng van de caramouten 120 en 45 verder nog karamelmout en palemput waarbij er kndijsuiker werd gebruikt en als hop bloemen van Poperingse Cascade. De gisting werd hier veroorzaakt door ‘Nothingham Ale’
Proefkotje: Zwart van kleur met stevige beige schuimkraag en weinig carbonatatie. Het aroma is vooral zacht geroosterde caramelmout die zich subliem en met de nodige alcoholwarmte zacht zoet en met lichte tred laat smaken tot een bijna droogbittere afdronk die je nog een hele tijd laat betoveren en genieten van dit uitstekend degustatiebier.
Het assortiment van brouwmeester Luc Savels wijst net als het smaakpallet van zijn bieren, namelijk ingewikkeld maar doordacht en alvast met nen hoek af. Bij deze aflevering genieten we van een simpele, smaakvolle ‘milf stout’. Deze was al te verkrijgen als ‘Imperial Double Milk Stout’ maar in het gamma als ‘Punaise Stoute Brunette’. Hier heeft de brouwer opnieuw zijnbierei gebracht bij Brouwerij De Meester (Lendelede) met als voornaamste ingrediënten gerst- karamel- en chocolademout met daarbij wat gerst- en havervlokken. Voeg daarbij een melasse van rietsuiker en malto dextrkinne dan je krijgt deze lekkere zachte stout.
Proefkotje: Zwarte kleur met romige bruin-beige schuimkraag en matige carbonatatie. In het aroma komen vooral de geuren als chocolade, karamel en koffie zich postvatten. Een zacht snoepig mondgevoel met een iets branderige mild bittere smaak (waarbij je aan rozijnen moet denken) brengt je met een volle, romige zachte, iets zoet aanvoelende bittere smaak en aangename alcoholwarmte tot een zoetige moutbittere subtiele afdronk waarvan je nog enkele seconden kan genieten om dan te verlangen naar een volgende slok.
Dit zeer bekende voorbeeld van de 'Britse Ale' werd in 1777 uitgevonden door de Brit William Bass in zijn hometown Burton-upon-Trent. Het werd in die tijd gebrouwen met een bleke mout geroosterd op steenkool.
In 1877 was het met zijn één miljoen vaten per jaar een der meest verkochte bieren ter wereld.
In 1909 werd deze typische Engelse biersoort in Belgie geïntroduceerd door John Martin die het door nieuwkomer 'The Antwerps Brewing Compagnie' liet brouwen met het zelfde Britse recept.
Toen in het jaar 2000 het merk in handen kwam van AB InBev brachten ze in Waterloo dit bier uit onder de naam 'Martin"s Pale-Ale'.
AB InBev bracht het als'Bass Pale' en liet het opnieuw brouwen in de ultramoderne brouwzaal van de vroegere microbrouwerij Marston's Brewery gelegen in de geboortestad van het bier en in de het Verenigd Koninkrijk vooral bekend door zijn Hobgobijn bieren.
In hun recept werd voor de wort gebruik gemaakt vanambermout, mais, kristalmout en licht geroosterde gerst met als hopsoort het Kentse 'Northern Brewer' en hun befaamde plaatselijke Burton Ale gist. Om te voorkomen dat de suiker kristalliseert wordt er invertsuiker toegevoegd. Dit is een vloeibaar mengsel van glucose en fructose. Het uitzicht is iets donkerder dan vroeger wegens toevoeging van de bruine kleurstof E150c.
Proefkotje: Helder, donker amberkleurig met licht beige schuimkraag en voldoende carbonatatie. Het aroma wordt meteen beheerst door een, met karamel doorweven, moutigheid. De smaak brengt een droog, iets zoetig moutgevoel met tussendoor een zachte aanraking van hopbitterheid.
Dirk De Meester, die zijn eerste experiment begonop 2015 in zijn garage gelegen aan de Sint-Michielweg te Kuurne. Zijn wonderbaarlijke bieren bracht hem via het Gaverhopke (Stasegem) naar de grote brouwzaal in de vroegere textielfabriek Nelca in Lendelede waar hij zich verder ontplooide tot succesrijke speler in de brouwwereld. Zijn talrijke bieren, zowel in de fles als op vat, werden steeds meer gevraagd en op vraag van de brouwmeester proeven we nu deze ‘Mok Hazelnut’, eensympathieke 'Imperial Pastry Stout'. De aam verwijst naar het traditionele koffietasje waar de eerste smaken aan gelinkt werden en ‘Master' is genoemd naarfamilienaam en brouwerij De Meester. Deze rijke, dessertachtige smaakbeleving werd gevormd met een 2-rijige zomergerst ‘Pale-Alemout, amberkleurige Chrystalmout, licht geroosterde gerst, haver en tarwevlokken. Ook wat kandijsuiker, puree van hazelnotenen vanillebonen. Als hopbewerking werd gezocht bij Amerikaanse Chinouk. Aan jullie die meesterlijke creatie te beoordelen.
Proefkotje: Zwarte kleur met een leuk mousserend licht bruin ringetje en weinig of geen carbonatatie. Een straffe koffie gerelateerd moutaroma waarbij de notenpuree reeds zijn aanwezigheid kenbaar maakt. Het mondgevoel die je doet denken aan een stevige mok zwarte koffie met een scheutje room en een koekje. Met een aangename alcoholwarmte waar hier ook het evenwicht met de koffie en zwarte chocolade en het notengevoel in de achtergrond je brengt naar een afdronk waar al die smaken zich vermengen en laat genieten van deze voltreffer.
Om de barricades van de traditionele, kriekgevoelige Rouge-bieren te doorbreken werd in 2024 te Kobbegem een passionele moord gepleegd. Dit gebeurde alvast met een bewuste en weloverwogen beslissing voorafgaand aan de daad door de Lambic-Clan bestaande uit meesterbrouwer Bruno Reinders, jong fruitgeweld Caroline Woyaffe en Inès Tossut van de cidrerie van Stassen. Het exotisch Alken-Maes dossier van deze nieuwe innovatielijn (Juice) bevat gerstemout en tarwe waarbij het sap van mango en passievrucht tot concentraat werd gebracht (6,9%) en met citroen concentraat en natuurlijke aroma's aangevuld. en aangevallen door plaatselijk wilde gisten. Volgens de 'Cold Case' is het een licht troebele, exotische lambiekmix die neigt naar de smaak van cocktails. en past goed bij Thaise curry of salades
proefkotje: Hooi gele kleur met romige witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Het exotische, zoeterig aroma wordt beheerst door een tropisch aroma waarin vooral de passievrucht een belangrijke rol speelt. In het zoet mondgevoel komy een zacht moutbitterheid de fruitigheid even ondersteunen en laat met een zoete, zacht gekruide exotische fruitsmaak je begeleiden naar een droge afdronk met passievrucht en tarwemout mooi in evenwicht. en een gevoelige citrussmaak wel een tijdje in de keel blijft nagenieten. Ik had meer aandacht gewenst voor de wilde gisten die nergens te bespeuren waren
Brouwerij Mort Subite, Lierput 1 Kobbegem (Asse) - alle nodige informatie via Alken-Maes (015 30 90 11 - info@alken-maes.be)
Robert Van Impe, in de media beter bekend als Youtuber Averange Rob bracht op 14 maart 2024 onder de noemer 'Elixer of Love' de opvolger van de pils bij zijn de reeks 'Tout Bien' vanuit de ketels van brouwerij Martens te Bocholt. Voor de verleidelijke wort werd beroep gedaan op gerstemout met aanvulling van concentraten van het het sap van krieken,, vlierbessen,appel en zwarte wortel, een beetje citroenzuur en als hopsoort gebruiken ze in Bocholt meestal de Duitse aromahop Tettsang. Een fruitbier om van te houden tijdens genieten in het zonnetje of als abieritief.
Proefkotje: Robijnrood van kleur met een stevige lichtroze schuimkraag en voldoende carbonatatie. Een zeer fruitig aroma waar donkere krieken een eigen verhaal vormen met de andere fruitsoorten. In een zeer fris en fruitig mondgevoel komt de zoete, mild gekruide smaak van roden biet tot cuberdons zeer sterk tot uiting en eindigt dan ook met dit zelfde smaakpallet in de afdronk.
In 2019 kwamen bij Roman, de oudste brouwerij van ons land, de eerste geruchten dat alcoholvrije brouwsels de bierwereld zou veroveren. Tot verwondering van de vele scepische bierliefhebbers kwam men in Mater via een anagram van de brouwfamilienaam tot een uniek brouwproces en gebruik makende van een unieke gist tot een wonderbaarlijk brouwsel met 0,3% alcoholwarmte en amper 28 calorieen per 100 ml. Deze sportieve klepper werd verder gevoederd met gerst- en tarwemout en als hopbelevenis kwam er Hallertau, Galaxy en Simcoe bij kijken.
Proefkotje: Licht blond met romige witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Het aroma wordt meteen beheerst door een fris hopgegeven die zich in het mondgevoel aangenaam laat vermengen door een zachte moutbitterheid. die met een mild zurige, citrusachtige met hop en mout doordrongen smaak de weg baant tot een tamelijk droge met zachte bitterheid overspoelde afdronk en je alvast een dorstlessend gevoel brengt.
We genieten opnieuw van een der vele micro-experimenten (100l) uit het brein en de ketels van brouwmeester Brecht Verborgh. Een zacht drinkbare stout die zeer geschikt is om op een BBQ uit te pakken. Deze donkere ale wordt gebrouwen met gerst- chocolade- en pilsmout aangevuld met Cara 120 en havervlokken. De vlotte hopintensiteit wordt verzorgd door de fameuze Duitse bitterhop Magnum gekweekt regio Poperinge en het gistproces wordt veroorzaakt met een door brouwer Brecht opgekweekte ferment uit een 60- jaar oude fles Continental Stout van de verdwenen Ootvlaamse brouwerij Anglo Belge.
Proefkotje: Donkerbruin (bijna zwart) met ringvormige beige schuimkraag en goede carbonatatie. Een licht gebrande, iets zoetig, chocoladearoma waarbij de bitterheid veroorzaakt door de invoeging van de Magnumhop reeds merkbaar is. In een licht gebrande moutbitterheid word hier bij het chocoladegevoel de hopbitterheid bijgewerkt. Deze strijd van hopbitterheid in samenwerking met deze van de mout breng je zorgeloos naar een droge, lichtvoetig afdronk waarin de zachtgevoelige bitterheid je meteen doet verlangen naar een volgende slok.
Na 10 jaar hebben ze bij TBS te Heule het gezicht van Martha Guilty Pleasure een nieuwe uitstraling gegeven zonder in te boeten aan smaakbeleving. Als 'Martha Rouge gaat deze 'Strong Cherry Ale' nog meer crazy en sexy door het leven en doet verlangen naar een plezant moment zoals het genieten van deze fruitige aanrader. Gebrouwen met gerstenmout, gemassacreerde Noorderkrieken en natuurlijke kersenaroma en zoals meestal bij de Martha-bieren met Belgische hopsoorten Golding en Cascade.
Proefkotje: Robijnrode kleur, romige roze schuimkraag en stevige carbonatatie zijn de eerste vaststellingen. Een volmoutig aroma waarin het gebruik van de Noorderkrieken alvast lekker frisse invloed krijgt en de gevoelige fruitigheid een mooi evenwicht vindt tussen zuur en zoet en zich met een bitterheid en kriekgevoel aangenaam laat verrassen en laat laat genieten tot een even kriekgevoelige bittere afdronk die je nog een tijdje laat van genieten. Lekker fruitbiertje om te genieten bij een gezellige abieritief.
Boozy Blonde, Liqueur d'Orange B.A. - 9.5% - IBU 25
De Izegemse brouwer Luc Savels heeft voor de vierde keer een nieuw bierei gelegd in het vatenkot van Brouwerij De Meester te Lendelede. Voor deze, uit de uniele reeks 'kleine batches' van de Punaise-bieren op vat, heeft het moederbier 'Boozy Blonde Tripel' één jaar lang geëvolueerd in vaten, die eerst met Franse cognac ingewijd en daarna met liueur d'orange (triple sec) bevrucht werden .Stevig degustatiebier om gezellig tijden van koude en regenachtige dagen te laten inwerken.
Proefkotje: Blond van kleur met ringvormige witte schuimkraag en matige carbonatatie. In het zoet foederachtig moutaroma waarin een redelijke alcoholwarmte al zijn aanwezigheid bekrachtigd. Deze wordt meteen bevestigd in het 'grand marnier' mondgevoel waar de zoete mouttonen het fruitig gezelschap (banaan) krijgen van de aanwezigheid van hop.en met een subliem alcoholisch gevoel zich afsluit met een tamelijk moutbittere afdronk waarbij de zoet en fruitig aanvoelende alcohol nog wat blijft nazinderen.
Bierfirma De Koekoeksbrouwer-ei, Dam 10/1 Izegem - 0495 50 49 68 - info@b33rbox.be
Met een kwinkslag naar de vele alligators die in het landschap van Florida voorkomen is deze 'American Brown Ale' een toonbeeld voor zijn bierstijl en zeer geliefd bij een zomerse BBQ of kampvuur. De brouwerij staat ook bekend voor het gebruik van lokale ingrediënten. Het wordt gebrouwen met Pale-Alemout in combinatie met enkele donkere mouten als Crystal, Caramel en Chocolade die de donkere kleur bepalen. Als hopsoort worden ook hier hun traditionele soorten als Citra en Sorachi gebruikt.
Proefkotje: Bijna helder donkerbruin, koffiekleurig met klein, romig lichtbeigekleurig ringetje die de hele tijd blijft kleven. In het licht geroosterd aroma van karamel en chocolade neemt de aanwezigheid van de mango zijn aanwezigheid kenbaar. In het mondgevoel is deze wat minder en komt de aandacht van de frisse doordringende moutbitterheid waar ook hier mild chocolade en doordringende karamel hun waarde bevestigen. Naarmate het einde nadert komt dan weer het zoet gefruite onderdeel met de mango naar boven die met een licht doordrinkbaar gevoel het volhoud tot een hele tijd na de droge, geroosterde moutbittere afdronk.
Nog een van die heerlijk strandbieren die Belinda Eelbode (BeerTo Taste) meebracht uit het verre Amerika. Opnieuw heeft het hoofdingrediënt, deze keer Mango' een bepalende rol in het brouwproces. Het brouwsel was vroeger onder de noemer 'een diepe duik in het paradijs' als 'Sharp Tackle' op de Usaanse biermarkt. Het kreeg de titel 'Shark Bait, met een verwijzing naar de gelijknamige film met een haai in de hoofdrol. Een bier waarbij het brouwwater bestaat uit door plaatselijk koraal gefilterd water. Verder is er naast de mango er nog toevoeging van zachte tarwemout en hopsoorten Citra en Sorachi die de bierliefhebber een heerlijk tropisch vakantiegevoel oplevert.
Proefkotje: Licht wazig met een romige witte schuimkraag die snel verdwijnt en geen sporen achterlaat. De heerlijk fris tropische geur van de mango is al aanwezig in een zacht moutbitter aroma. Deze straalt minder fruitig utt in het mondgevoel waar de subtiele tarwemout zachtjes de bovenhand haalt maar na een enkel verkwikkende, makkelijk drinkbare teugen komt er meer evenwicht tussen het moutige en het tropische en op het einde opnieuw sterken aanvoelt in een droge citrusgevoelige moutbitterheid waarin de aanwezigheid van de mango een hele tijd blijft nazinderen.
Ondanks de moeilijkheden veroorzaakt door een onrust stokende Amerikaanse president en de mindere kwaliteit van de plaatselijke bieren worden hier en daar toch lekkernijen uit de brouwzalen gebotteld. Een heerlijk ambachtelijk brouwsel, meegebracht door Belinda Eelbode (BeerToTaste) na familiebezoek bij de Usanen. Onder de noemer 'Beach beer' of 'Vacation in a beer' wordt deze ambachtelijke drank uit Miami duidelijk geïnspireerd door de electische smaken en de vele culturen in en rond de regio Florida (USA) Een bier waarbij het tropisch ingrediënt 'kokos' een belangrijke rol speelt en naast het tarwemout en hopsoorten Citra en Sorachi het bier een romige verwennerij bezorgt.
Proefkotje: Wazig goudblond met stevige romige witte schuimkraag en matige carbonatatie. In een zacht tarwemoutaroma heerst vooral de aanwezigheid van een licht geroosterde de kokos die in het mondgevoel een de zoete tropische smaak van de kokos wat aan het verliezen is door de aanwezigheid van het citrusachtige moutbitterheid maar op het einde weer opduikt in een droge, citrusachtige, licht gehopte met kokos doorweven afdronk waarbij de aanwezigheid van de kokos nog een hele tijd je smaakpapillen beheerst.
Een tijdje geleden werd onze biercommercie opgeschrikt door de opmars van de biercocktails, De Izegemse brouwmeester Luc Savels greep die kans om nog een extraatje toe te voegen aan zijn ‘Barrel Boutique’ Hij ontwikkelde een speciale Barrel Quadrupel, genaamd ‘Double Trouble’ en plaatste koekoekachtig deze in het nestje van brouwerij de Meester. De naam doet denken de songs van Elvis Presley en Erik Clapton maar ook bekend door een verslavingstechniek (door Punaisebieren?) Het werd een blend van twee lekkere punaisebieren. Een dubbel problematische Quadrupel gebrouwen naar het recept van 'Punaise Kinky Brunette'met gerstemout, tarwe en havervlokken en als aromatische hopsoort Calista. Van deze werd 5/6 Quadrupel, een zestal maanden gerijpt in ‘Gouden Carolus Whisky Barrels van 'Het Anker', (Mechelen). Dit werdgeblend met 1/6 van de gekende ‘Punaise Boozy Blonde Tripel’ eveneens gerijpt op dezelfde barrels,om samen een nieuw bier te vormen. Opnieuw een mooi etiket in de gekende retro-art waar deze keer 2 dames bijeen werden gebracht (één dame per bier).Een creatie van Samira Blomme, die met ‘Consilio’ haar eigen ontwerpbedrijfje heeft in Roeselare,Van dit bier zijn slechts 170 bakken afgevuld en 10 vaten van 20 liter voor de horeca.
Proefkotje: Het aroma wordt omschreven als een zoete moutigheid waarin een naar smeerkaas geurende, licht gerookte en met hout bewerkte geur verspreid. Ook in het mondgevoel valt de stevige alcoholwarmte met een opdringerige houtsmaak die wordt veroorzaakt door het verblijf in de Mechelse whiskyvaten. De droge bittere lactose bewerkte smaak die doet denken aan gegrilde hesp en kaas met een alcoholgevoelig karamelsmaak ie eindigt op een licht droge, alcoholwarmte met koffie en caramel omweven houtgelagerde afdronk die je nog een hele tijd laat meegenieten
Bierfirma Koekkoeksbrouwer-ei, Dam 10/ bus 1, Izegem - 0495 50 49 88 - info@b33rbox.be
Belinda Eelbode heeft voor haar firma ‘Beer to Taste’ reeds enkele Willem-recepturen laten brouwen bij De Meester. Voor 175 jaar Vlaams Willemsfonds kwam de vraag om een vrij creatief bier te ontwerpen. Uit de ketels in Lendelede kwam met trots het 'Willems Feestbier', een karaktervol bier waarin cultuur, geschiedenis en smaak samenkomen. Het is ook een prachtige ode aan dit jarenlange engagement, vrijzinnig denken en culturele verbondenheid. Elke slok vertelt een verhaal en nodigt uit om samen te proeven, te vieren en vooruit te kijken. In een leven vol 'alcoholvrij' crieerde Belinda een 'Gewaagde Willem', een tripel met nen hoek af en waarbij blozen haast onvermijdelijk is. Het recept werd samengesteld met gerstemout en de Belgische aromatische hop Cascade en voor de bitterheid Northerm Brewer. De blauwe bessen zijn een erfenis van de andere Willembieren en er werd een klein schepje koriander toegevoegd.
Proefkotje: Helder goudgeel met mooie witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. In een fris en hopbitter aroma begint hier al het gevecht tussen zoet en bitter die ook al een frisse alcoholwarmte uitstraalt. De fruitig (abrikoos) is al vlug aanwezig in een hopbitter mondgevoel waarin de frisse smaak van de blauwe bessen merkbaar wordt tussen het gedroogd fruit en de aanwezigheid van koriander en sinaasappelzeste om enige aandacht vraagt en naar het einde toe een goed voelende alcoholwarmte (armagnac) verbergt en bijblijft tot in een droge, lange hopbittere afdronk waarin de alcoholwarmte samen met het hopgevoel je nog een tijdje bezig houd.
Dit hoogwaardig fruitiglentebier, met als producer en thuisbasis de Britse firma 'Van Diest' (Kent) wordt gebrouwen in de hypermoderne brouwketels te Melle meteen sublieme mix van witbier en puur aardbeiensap. De 70% gerst- en tarwemout wordt met water gemengd volgens de 'Brittisch Infusion Mash'. Het wort wordt gekookt met toevoeging van verse bellen 'Brewers Gold', gemalen koriander en gedroogde sinaasappelschillen. Vervolgens wordt verse eigen gekweekte gist toegevoegd en vindt de eerste hoge gisting plaats. Het bier wordt overgebracht naar tanks waar 30%t concentraat van pure aardbeien worden toegevoegd voor een tweede gisting van 10 dagen. De temperatuur wordt vervolgens verlaagd voor rijping met nog eens 10 dagen. Het bier wordt vervolgens gefilterd, gebotteld en door vele fruitbierliefhebbers met veel bravoure onthaald.
Proefkotje: Wazig donder roze kleur en licht roze fijne schuimkraag en pittige carbonatatie. Het zachte moutaroma wordt volledig overheerst door de aanwezigheid van de aardbeien. Ook het mondgevoel heeft een soort aardbeiengelei waar de zoete fruitigheid de aanwezigheid van de sinaasappelschil laat opvallen en je verder met zoet-zurig yoghurtgevoel laat meeslepen tot een licht zoet-zurig yoghurtgevoel in een fruitige afdronk.
Onder de noemer 'Bruinen Os Lambic Barrel Adged' werd deze uitgevonden door Brouwmeester Willem Van Herreweghen in Itterbeek. Het moederbier 'Bruinen Os' die in 1985 werd geschonken door Michel Van Houtrybe, de laatste eigenaar van de Brugse Brouwerij 'Den Os'. In Brugge reisde het van de zolder via de open kuip naar de kelder. Het brouwduo Thomas Vandelanotte en Edward Martin (later Ruben Gaillaert) brachten de vroegere 'Dubbel' die in kleine hoeveelheden werd gebrouwen met 100% gerst, tarwe, mais en licht gebrande gerstemout. Donkerekandijsuiker en naast een kleine portie overrijpe bitterhop Hallertau-Magnum werden er ook frisse aroma's toegevoegd. Deze werd na een lange kooktijd een tijdje blootgesteld in de open aan spontane gisting om daarna voor twee jaar te zijn ondergedoken in lambicvaten van Timmermans. Het werd gebotteld zonder filtratie om een laatste hergisting te ondergaan.
Proefkotje: Donker bruine kleur met romige witte schuimkraag en weinig carbonatatie. Het moutig aroma vervat karamel en chocolade en komt met iets zoete inval (bruine suiker) ook voor in het complexe mondgevoel met een fruitige (banaan) smaak die met een aangename alcoholwarmte zijn zachte bitterheid laat meeslepen naar een fruitige, droge afdronk waarbij de lmbic j nog wat nagenieten.
