PROEFKOTJE: Alle bieren werden aan een persoonlijke smaaktest van den Wacho onderworpen en in een kotje geplaatst
10-09-2015
Ich bin ein Berliner Ryesse
Op de biermarkt sedert april 2015 en meegebracht uit het Alvinne gamma bij Bierhalle Deconinck in Vichte. Complex biertje gebrouwen in samenwerking met Microbrewery Alvinne (Moen) en de Baskische 'Laugar Brewery' (Gordexola, Nizkaia, Espagne). Gebrouwen met 30% rogge en 20% tarwe.
PROEFKOTJE: Wazig goudkleurig met niet al te grote witte schuimkraag en mooie carbonatie. Pittig melkzurig naar ei, mout en citrus geurend aroma die zich ook in de smaak bevinden met wat toetsen van fruitigheid, citroen en groenten en eveneens zo eindigen in een zeer droge lange moutbittere afdronk. Zeer gezellige en aangenaam abieritief. Een bier voor de echte bierproever en zijn gasten.
Geproeft tijdens een bezoekje aan de nieuwe locatie van 't Gavehopke, het prachtige proeflokaal te Nieuwenhove Waregem. Deze saison werd gebrouwen door Gudrun en Bruno in de ketels te Stasegem voor de Italiaanse bierfirma White Pony (een kleine knipoog naar Melissa Dhooge van Biehalle Deconinck Vichte die deze samen met hartvriendin Isabelle Dewever hielp brouwen. Er werd gebruik gemaakt van enkele speciale kruiden waaronder 'melissa' en enkel met de aromatische hopsoort Saaz.
PROEFKOTJE: Wazig amberkleurig met romige witte schuimkraag en een sprankelende carbonatie. Zeer kruidig saisonmout aroma waarin de melissa kruid zeer heersend is maar toch een toets fruitige geparfumeerde hop in verwerkt.De complexe kruidige smaak kreeg ook een zachte hopbitterheid mee en een zachte alcoholwarmte die eindigt in een droge kruidige afdronk. Heerlijk als abieritief.
Het beruchte bier en recept van personage Eddy Van Notegem uit de Eén soap 'Thuis' werd opnieuw onder de aandacht gebracht door de Izegemse brouwerij Van Honsebrouck. De 'Thuis' fans kunnen nu net als Eddy, Frank en andere Waldeks genieten van die lekkere bruinen.
PROEFKOTJE: Donkerbruine kleur met romige licht beige schuimkraag en een zachte carbonatie. Een aroma van milde caramelmout met een toets van vanille die zich verder ontwikkeld in de harmonieuze, zoetere caramelmoutsmaak en ook zo aan de zachte zoet/bittere afdronk waarin wel wat alcoholwarmte in de keel doordringt. Zeer familiaal degustatie en terras bier. Zeer geslaagde marketing.
Dit Merchtems kermisbier werd gebrouwen bij 't Gavehopke (Waregem) voor de plaatselijke biervereniging 'De Geuzeneuzen' (vroegere Hopvrienden) die jaarlijke een geellig bierfestival organiseren te Merchtem.
PROEFKOTJE: Amberkleurig met romige witte schuimkraag en voldoende sprankelende carbonatie. Goede balans van gist- mout en hoparoma's waarin toetsen van caramel en fruitige abricoos de neus raken. Een vol mondgevoel herbergt een mooie, licht zoete hopbitterheid. Dit aangenaam gevoel zet zich verder tot aan de droge bittere afdronk waarin wel wat gevoelige alcoholwarmte inbrengt. Heerlijk terrasbiertje
Alle informatie te vinden bij voorzitter Kris Vanbuggenhout - 0472/80 77 38 - kris@geuzeneuzen.be
De keuze van Mel in BierBrief 359 is deze keer een echte klassieker uit het grote gamma geuze's van de Bierhalle Deconinck te Vichte. Bij deze kwalitatieve blend gebruikt Frank Boon 95% malse lambiek van minstens 3 jaar oud en speciale voor dit brouwsel gereserveert samen met 5% jonge lambiek waarna het een zestal maanden in eikenhouten foeders verblijft om de smaak te laten inwerken. Dank zij het partnership met Palm Breweries staat de tijd in deze traditionele geuzemakerij niet stil.
PROEFKOTJE: Zacht, licht gekruid aroma met een melkzurige invloed van de eikenhouten vaten. De smaak is zacht boterachtig waarin ook hier de zurige overheersing van de oude lambiek zijn invloed heeft en dit met toets van citroen en sinaasappelzeste. Het goedje eindigt met een mooie zurige afdronk waarin een toets van kruidnagel schuilhoud. Zeer verfrissend terrasbier
Een Noordzeebier van Vanessa Demeij en Glenn Rotsaert, uitbaters van café Manuscript (Oostende) en gebrouwen (voorlopig) bij Brouwerij Anders (Halen). De naam verwijst naar hun beide blonde zonen Poppo en Lou. Het echtpaar hoopt binnenkort te starten met eigen (kust) brouwerij 'Brasserie du Bord de Mer'. Er werd gebruik gemaakt van de hopsoorten Cascade en Magnum alsook van een saisongist.
PROEFKOTJE: Een zacht moutaroma met toch een redelijke toets van geurige hop. Een zacht verfrissend mondgevoel waarin een goede verstandhouding ligt van de moutbitterheid en het gebruikte bitterhop. Het eindigt dan ook met een mooie kruidige bitterheid in de zachte afdronk. Zeer goed terrasbier en doordrinker.
Meegenomen uit het grote gamma geuzen bij Bierhalle Deconinck te Vichte. Zeer intensieve oude kriek van de drie Fonteinen met 60% gerstenmout, 40% tarwe, overjaarse hop, een vereniging van 40% Poolse krieken met jonge lambiek (Boon/Lindemans/3 Fonteinen) waarna een zestal maanden smaak bepalend in eikenhouten foeders.Voor het eerst voorgesteld op 'Tour de Geuze 2013).
PROEFKOTJE: Donkerrood van kleur met weinig roze schuimkraag en een zeer sprankelende carbonatie. Zeer overheersend zure kriek aroma. Het frisse tintelende mondgevoel is naast het melkzurige toch een beetje moutig met toch ook hier de zure kriek intens aan de orde die deze tot ver in de fruitige afdronk meedraagt. Zijn naam intense zeker waard. Heerlijk verfrissend terrasbier.
Geproefd tijdens Gents Bierfestival 2015 en daarna nog een controle bij Kevin Vermote in café Bourgondisch Kruis (Wafelstraat 1) te Deerlijk/Belgiek. Het idee van dit uitzonderlijk hoppig bier is beginnen gisten in een café te La Roche-en-Ardenne. Beroepskoks Gentenaar Pedro De Graeve en Waaltje Nicolas Dalaidenne, die de zelfde brouwpassie deelden waarbij ze samen een drietal goed gekozen aroma- en bitterhops met lichte moutsoorten tot een typisch Belgische IPA lieten verwerken bij Dirk Nauds (Proefbrouwerij) te Locristi
PROEFKOTJE:Helder amberkleurig met mooie witte schuimkraag en zachte carbonatie. Een bloemig, fruitig (sinaasappelzeste) aroma waarin toch een toets mout aanwezig is. Het zachte, kruidige hopbitter mondgevoel waarbij ook hier wat mout en alcoholwarmte zijn best doet om te eindigen op een droge bittere afdronk. Heerlijk terrasbier en aan te bevelen bij food-paring.
Pedro De Graeve, Diseré van Monckhove 22, Gent - gsm Pedro: 0478/33 04 29 - pedro@larogante.be - gsm Nicolas: 0479/06 12 03 - nicolas@larogante.be - alle info op: larogante.be
Geproefd in Kroegske Izegem. Een zeer extreem hoppige bier en zoals brouwer Bert Van Hecke het mooi verwoord: "Een zwart beest dat een smaakexplosie garandeert". De ovens van de BOMBrewery stonden te gloeien om de zwarte mouten te roosteren. Er werden een verzameling aroma- en bitterhoppen gebruikt uit Duitsland, Tsjechië, België, Australië en VS.
PROEFKOTJE: Donkerbruine kleur met rode schijn, een romige beige schuimkraag en zeer sprankelende carbonatie. In het aroma komt vooral de geroosterde mout tot uiting met toch een lichte fruitigheid (pompelmoes). De complexe, zeer evenwichtige smaak herbergt ook vooral de zoete geroosterde moutbitterigheid waarin ook toetsen van kruidigheid (zoethout) en een lichte hopbitterheid merkbaar zijn. Deze komen zich vooral melden op het einde bij een lange, bittere afdronk en een zachte alcohol warmte. De perfectie degustatie.
Deze Struise hoppigaard meegebracht uit het grote gamma Struise bieren bij Bierhalle Deconinck Vichte. Deze tripel (8%) werd gebrouwen in de ketels van Deca Woesten voor Waterloo Beverages (San Francisco VS). De naam verwijst naar de (Westvlaamse uitspraak) Westhoek, een bijzondere Westvlaams gebied (Achter de Kupe) tussen Ieper en Veurne waar veel bierbedrijvigheid is.
PROEFKOTJE: Wazig goudkleurig met een mooie, romige schuimkraag en een sprankelende carbonatie. Een zurig, licht hoppig aroma waarin een kruidige toets (koriander?) zijn intrede doet. Het lekker mondgevoel beheerst enige alcoholwarmte maar de lichte zurigheid van ene toevallige brett is nadrukkekijk aanwezig in de zeer evenwichtige hop- en moutbitterheid. Bij de heerlijk afdronk werd de lichte zuurigheid iets zoeter in de keel. Prachtig degustatie bier (ook als abieritief).
Aangeboden tijdens Zwevegems Bierfestival 2015 door Manu Roosen van Wenbrew. 1 jaar na de lancering van de blonde 8410 (tijdens Kerstbal 2014) werd nu het donkere broertje van het Belgische kustbier geboren in de ketels van brij Gulden Spoor Gullegem.
PROEFKOTJE: Bruine kleur (met rode gloed) en een mooie beige schuimkraag. Een fruitige aroma van licht geroosterde mout. Ik dr tamelijk volle smaak krijg je een palet van geroosterde moutbitterheid en een toetsje kruidigheid (zoethout). In deze kruidige moutbitterheid herken je een goede alcoholwarmte en bij de afdronk wat pittige turfsmaak in de keel. Zeer aangenaam degustatiebier.
8410, Belgian Coast Beer, Verenigde Natiënlaan 8, Wenduine - Frank Eeckman: 0495/32 74 67 - info@wenbrew.be - http://www.wenbrew.be
Bitter Sweet Symphony, De keuze van Mel in BB 357, ooit een samenwerking tussen 't Gaverhopke en 'Tired Hands Bewery Compagny (Ardmore VS) en in het vaste gamma van Gudrun en Bruno op de nieuwe cafetaria (Nieuwenhove Waregem).
PROEFKOTJE: Goudkleurig met romige witte schuimkraag en een sprankelende carbonatie. Het heeft een heerlijk fruitig hoparoma. Het volle mondgevoel wordt overspoelt door een fruitige (pompelmoes) hopbitterheid met een kruidige ondertoon. Het eindigt dan ook met een lange, droge hopbittere afdronk. Overheerlijk degustatiebier.
Meegenomen uit het internationaal aanbod bij Bierhalle Deconinck (Vichte). Dit kwalitatief en innovatif bier komt uit de reeks 'Barcelona Craft Beer (Albert Gallant, Gunther Bensch en Pere Mora) in samenwerking met de 'Pub & MicroBrewery Brewerkz uit Singapore. Deze 'abdij dubbel gebrouwen bij Brij Andrs (Halen) met gebruik van Europese, Amerikaanse en Australische hopsoorten.
PROEFKOTJE: Donkere kleur met mooie beige schuimkraag en een zachte carbonatie. Het aroma is er blender van Chocolademout, kruidig zoethout en hop. De smaak is zeer complex met geroosterde moutbitterhid en een zachte alcoholwarmte in de leuke hoptoets. De lange, droge fruitige hopbittere afdronk maakt het een prachtig degustatiebier.
De Keuze van Mel (Bierhalle Deconinck Vichte) in BB 356 werd het vrouwvriendelijk bier 'Merci Maman'. Gebrouwen door Brouwerij De Leite is een eerbetuiging aan de vergeten vrouwen en moeders uit diverse oorlogen. Een deel van de winst schenken Luc en Carine Vermeersch aan het Vrouwencentrum in Istalif (Afghanistan), een projeckt van Barones Jennie Vandenberghe. Het veelbetekenend etiket werd ontworpen door Kunstenaar Robin Vermeersch.
PROEFKOTJE: Mooi amberkleurig met romige witte schuimkraag en een zacht parelende carbonatie. Een bloemigaroma waarbij fruitigheid en wat kruidgeur niet ver weg zijn. Deze zijn ook terug te vinden in het smaakvolle mondgevoel waarbij het eindigd in een iets zoetere droge hopbittere afdronk. Aangenaam terrasbiertje.
Brouwerij De Leite, De Leiteweg 32, Ruddervoorde Tel: 050/250 796 - luc.vermeersch@heilbig.be - http://www.deleite.be
Geproefd bij bezoek aan brouwerij Inter-Pol (Mont 33 Houffalize) met ABC-iconen Jean-Claude Vermeersch en Steven Verlinden. Het bier voor de echte stadsmuizen zag het levenslicht na een wilde nacht in de stadsbrouwerij De Koninck te Antwerpen. Geen gebruik van klassieke giststammen maar van wilde Brett met als resultaat pure rock-'n roll in flesjes. De naam is een eerbetoon aan Joseph van den Bogaert die na WO I de herstart van de brouwerij mogelijk maakte.
PROEFKOTJE: Wazig goudkleurig met dunne witte schuimkraag en een levendige carbonatie. Het fruitig aroma (groene appel, perzik) waarin een licht zoete hopbitterheid merkbaar is. De smaak heeft een zachte moutbitterheid, een beetje fruitig met een licht zurige brett-toets. Deze lichte zurigheid strekt zich verder in de lange droge bitter afdronk. Uitstekend abieritief.
De Koninck Antwerp City Brewery, Mechelsesteenweg 291, Antwerpen - Tel: 03/81 69 90 - www.dekoninck.be
Na tal van proefbrouwsels is brouwer Julien Fox van de Brasserie C (microbrasserie de la prencipauté) een leuk brouwsel op de markt te brengen in zijn ketel gelegen in het historisch centrum van Liège waarbij een mooi evenwicht gevnden werd met de gerst- en tarwemout en de kruidige hop.
PROEFKOTJE: Wazig blondje met een romige witte schuimkraag en een stevig sprankelende carbonatie. Een bloemig aroma dat gevormd word door een mengeling van gekruide gist- en moutgeuren.. Een nogal kruidige smaak met de indruk van zoethout en toch iets fruitigs. Vanwege de sprankelende koolzuur aanwezigheid heeft het geheel een frisse indruk waarbij je de bitterheid tot ver in de lange afdronk gewaard wordt. liefst gebruiken als abieritief.
Gebrouwen in de Scheldebrouwerij (Meer) in samenspraak met brouwer Ruud van Moorst van de Nederlandse Bierbrouwerij De Eem. (Amersfoort).
PROEFKOTJE: Wazig amberkleurig met mooie witte schuimkraag en een lichte carbonatie. Een fruitig (mango, pompelmoes) aroma waarin zich ook een kleine citrus toets bevind. In de smaak een lichte hopbitterheid die fruitig aanvoelt maar scherper (zoete citrus) wordt bij de droog bittere afdronk. Gezellig terrasbiertje
De Keuze van Mel' (Bierhalle Deconinck Vichte) bij BB 355 is een Amerikaanse Pale Ale (APA) gebrouwen in de nieuwe ketels van Brij Maenhout Pittem door Janos De Baets (Proefbrouwerij) en Leopold De Ketelaere van Hedonis Ambachtsbier Asper. (Hedonis stelt dat genot het hoogste goed is). Den 'Ouwen Duiker' kreeg zijn fruitigheid door het dry-hoppen met Citra en Mosaik en zijn fluwelen zachtheid door het gebruik van rogge.
PROEFKOTJE: Helder goudkleurig met romige schuimkraag en een pittige carbonatie. Het tamelijk mout en hop aroma doet heel fruitig (perzik, pompelmoes) aan met toch wat lichte kruidigheid. De zachte smaak is dan ook fruitig met een mooie alcoholwarmte waarbij de perfecte bitterheid over je tong glijd en eindigd in een zacht bittere afdronk waarvan je nog lang kan nagenieten. Uitstekend terras en abieritiefje.
Samen met uitbater Danny Verbeke geproefd in Kroegske Izegem (vijfwegenstraat 35 Emelgem). Voorlopig kan Brouwerij Het Nest (Oud-Turnhout) nog terecht bij Brouwerij Anders (Halen). Het bier is een blend van de kruidige Klevertien met het fruitige Schuppenboer waarna een hele tijd te rusten gelegd in eikenhouten wijnvaten.
PROEFKOTJE: Donker bruine kleur met beige schuimkraag en een mooie carbonatie. Aroma van fruitige mout met een toetsje porto. Het complexe, alcoholwarme mondgevoel waarin caramelmout, eikenhout en een licht zurige toets hun opwachting maken. Ook hier een heerlijke alcoholwarmte die zich tot lang in de kruidige bitterheid van de afdronk nestelt.
Genoten tijdens aangenaam bezoek aan de beschermde hoeve 'Goed' te Nieuwenhove Waregem, het nieuwe thuis van Brouwerij Gaverhopke. Spring Tipple, een der vele creaties van Gaverhopke en de Italiaanse recepturist Roberto Orlano (White Pony ). De naam is een knipoog naar de 'lente' terwijl 'tipple' staat voor 'zwaar'. Dus een stevig maar zeer lekker lentebier.
PROEFKOTJE: Wazig blond met mooie romige schuimkraag en een sprankelende carbonatie. Fruitig, bebloemd moutaroma. Ook het volle mondgevoel heeft een zoete moutbitterheid en eindigd op een droge, licht gekruide bitterheid. Aangenaam terrasbiertje.
