Ik ben Patrick De Bouw, en gebruik soms ook wel de schuilnaam PDB.
Ik ben een man en woon in Gent (Belgie) en mijn beroep is zelfstandige restaurantuitbater D'Ouwe Hoeve te Deurle en culinair adviseur bij Stories TV, Telenet kanaal 40.
Ik ben geboren op 15/05/1957 en ben nu dus 66 jaar jong.
Mijn hobby's zijn: Eten en drinken, zeilen en muziek spelen.
La Dolce Vita !!!!!
Patricks Gastronomische blog
kritische recensies over restaurants door Patrick De Bouw Bespreking van mijn ervaringen in de culinaire wereld, gegroeid uit mijn professionele nieuwsgierigheid.
07-01-2011
RESTAURANT HOF VAN LAARNE in Laarne
zaterdag 1 januari 2011 Wij rijden langs het Hof van Laarne in Laarne en bedenken dat wij hier vroeger vaak kwamen. Het was er altijd goed, zonder meer. Mijn enige kritiek toen was het feit dat alle garnituren met dezelfde sauzen of vinaigrettes werden geserveerd en dat na een tijdje alles hetzlefde begon te smaken. Maar de kwaliteit was vroeger altijd goed. Wij dachten dat er nieuwe eigenaars waren, maar dat bleek niet zo te zijn. Dat geeft natuurlijk ook vertrouwen. De voorste ruimte van het restaurant zat gezellig vol. Er kunnen ongeveer 20 personen zitten. De ober (Geert) kwam ons zeggen dat wij nog even konden wachten aan een andere tafel die voor 4 stond ingedekt omdat er een andere tafel net had afgerekend en zou vertrekken. Een beetje onwennig zaten wij 10 minuten aan die tafel. Wij bestellen een coupe Champagne en een droge Sherry. Daarna kiezezn wij beiden voor een eenvoudig voorgerecht (scampi's met kreeftensaus) en als hoofdgerecht neemt mijn vrouw Vera een Ossehaas archiduc en ikzelf de gebakken paling. Als wijn kiezen wij voor een fles St Estephe. De voorgerechten waren lekker en verzorgd. De wijn was niet van de allerbeste kwaliteit, maar dat kon ook niet anders voor de prijs van 23.25 euro. De wijnkaart viel mij persoonlijk wat tegen. Een beetje meer keuze en enkele lekkere (misschien duurdere) wijnen kan wel volgens mij. Ons hoofdgerecht was prima geserveerd, mooie bakwijze van het vlees en de saus lekker. De paling was mooi krokant gebakken en een voldoende ruime portie. Alleen de frietjes waren of diepvries of voorgesneden en vaccum verpakt. Jammer, want het is maar een kleine moeite om verse lekkere belgische frietjes te bakken. De ober Geert is nog altijd hetzelfde dan vroeger. Ietwat bemoeiziek, maar vriendelijk. Soms een beetje blufferig. Maar het eten was lekker en dat is het allerbelangrijkste. De stoelen zaten ook zeer goed. De rekneing viel best mee. 108,30 euro is goedkoop voor de kwaliteit. Ik zou de prijzen iets meer afronden. Prijzen van 21.75 euro voor paling werkt niet zo makkelijk. Klare taal is duidelijker. In ieder geval een prettige ervaring na zovel jaren. Kijk ook eens op de website
Donderdag 23 december 2010 Restaurant RIGOLETTO, Lippenslaan 389 Knokke 8300 Aan de vooravond van Kerstavond waren wij in Knokke op zoek naar een lekker restaurantje om niet al te zwaar te eten met het oog op de zwaardere dagen die op komst waren. Wij kennen het restaurant Rigoletto en hadden daar enkele jaren geleden al eens een slechte ervaring. Maar ik geef graag een zaak een tweede kans. De zaak zat gezellig vol en wij kregen nog een tafeltje aan het raam. De stoelen waren goed, maar naast de deur krijg je wel af en toe een koude tocht binnen. Wij bestellen geen aperitiefje, maar onmiddellijk een fles wijn (Barbaresco Bonfante à 55 euro). Mijn vrouw Vera kiest voor de garnaalkroketten en ik voor de scampi's à la Tarantina. Als hoofdgerecht kiest Vera voor een pizza Regina met ham, kaas en champignons en ikzelf voor een ravioli Basilico. De garnaalkroketten waren niet slecht van smaak, maar de korst was rubber en onsmakelijk om te eten. Vera heeft de volledige korst laten liggen. De scampi's waren lekker, met gestoofd witloof en ruccola. De ruccola was in de saus gemengd en dat was niet zo geslaagd. Dit gerecht was eerder duur voor een Italiaan. 23 euro voor zes scampi's. Natuurlijk waren wij in "Knokke" en bij Rigoletto komen blijkbaar vaak rijke en belangrijke mensen over de vloer. De Burgemeester van Knokke (Graaf Leopold Lippens) zat aan een tafel achter ons. De hoofdgerechten die wij hadden besteld kwamen wel vrij snel. De pizza van Vera was groot, maar ontbrak aan smaak. Door toevoeging van wat peper en zout was hij al stukken beter. Eigenaardig dat een Italiaans restaurant nog geen perfecte pizza kan voorzetten. Wij vroegen wat Parmezaanse kaas en de ober kwam met een schaaltje een beetje (klein beetje) kaas over ons gerecht strooien. Ik heb liever dat men een potje kaas bijzet. Mijn hoofdgerecht was een echte ramp. Ravioli kan oh zo lekker zijn, maar deze was niet vers en bloemerig. De inhoud van de ravioli was een steentje dat zelfs niet meer vloeibaar was. Waarschijnlijk kwam deze uit de diepvries of uit een vacüumzak. Ik heb bijna alles laten staan. De bediening was zakelijk en niet vriendelijk. Wij zaten blijkbaar een beetje in de weg voor de andere gasten, die betere klanten waren??? Gelukkig kon de wijn ons bekoren, maar ja die kostte dan ook 55 euro. Voor die prijs krijg je toch nergens een slechte wijn. Dan kwam de rekening: 128 euro voor een niet geslaagde maaltijd. Zeer duur en zeker het geld niet waard. De meeste Italiaanse restaurants zijn wel lekker en goedkoop. De italiaanse keuken is een eenvoudig keuken die zeer lekker kan zijn. Maar blijkbaar kunnen ze hier het eten verprutsen. Zeker geen aanrader. Kijk ook eens op de website:
Na een lange stilte door vakantie en door het feit dat wij ook vaak gaan eten in onze eigen buurt, in restaurants die ik niet bespreek, gaan we vandaag naar een restaurant dat we al lang kennen, La Toison D'Or in Knokke. Het is er nog nooit tegengevallen. Het onthaal verloopt een beetje stroef. Een jongen die wij daar nog nooit zagen bracht ons naar een tafeltje van 2. Weliswaar het kleinste tafeltje van de hele zaak, maar kom. De stoelen zitten lekker, doch doen pijn na een tijdje. Een kussentje zou hier op zijn plaats zijn. Wij bestellen beiden een droge Sherry en vragen de kaart. Mijn vrouw bestelt een terrine van foie gras met een glaasje Sauterne en een hazenrug. Ikzelf neem de gegrilde langoustines en mosselen in look en room. We bestellen ook een flesje Koonuga Hills, van Penfolds, een Australische topwijn (prijs slechts 36 euro). Wij moeten wel erg lang wachten op ons voorgerecht. Meer dan een uur. Wij hadden nu wel al de tijd, maar dan duurt wachten toch wel lang. Uiteindelijk zaten er slechts 10 mensen in de zaak, waarvan er reeds verschillende klaar waren met eten. Het meisje dat ook bediende was niet echt vriendelijk. Ik begrijp niet waarom zij niet kon lachen. Ik denk dat het leven en het werken aangenamer is als je af en toe lacht en plezier hebt in je werk. Ik wou haar hierover een opmerking maken, maar heb me bewust inghouden. Het voorgecht was zeer lekker. Na weeral een tijdje wachten kwam dan ons hoofdgerecht. Niks mis mee, alles in orde. Door het feit dat de avond al zo lang was uitgelopen, namen wij geen dessert of koffie. De rekening bedroeg 132,50 euro. Niet duur voor Knokke. Je mag stellen dat dit nog een zeer goed restaurant is, maar waarschijnlijk door personeelsproblemen niet optimaal draait. Jammer, ik had het graag anders gezien. Toch een aanrader, als je tijd hebt. LA TOISON D'OR Kustlaan 21 8300 Knokke Kijk ook eens op : http://www.la-toison-dor.be/
Maandag 20 september 2010 Restaurant Royal in Blankenberge ligt op de Zeedijk (richting haven) en is het restaurant van het prachtige hotel "Beach Palace". Een klassiek restaurant met fraai interieur en tafels met lange rokken. De stoelen zitten uitstekend. Een beetje hoger en dat zit lekker. Omdat mijn vrouw jarig was krijgen wij het aperitief aangeboden. Een coupe Champagne en een droge Sherry. Wij kiezen uit de beperkte kaart die wel zeer klassiek aandoet, maar dat hoort bij het type restaurant. Gebakken Sint-Jacobsoesters en daarna een Chateaubriand, bleu chaud. We nemen een uitstekende fles wijn: La Dame de Montrose (125 euro). Op de kaart staan verschillende lekkere wijnen in een prijsklasse vanaf 30 euro. Wij zitten aan een gezellige tafel maar juist onder het rooster van de airco en dat voelt koud aan. Ik vertel de ober dat ik het koud heb en hij regelt onmiddellijk de blazer bij, zodat wij alsnog perfect zitten. Het hapje vooraf oogt mooi en is lekker, maar is niet iets dat iedereen lust. (brochetje van ansjovis en olijf en een gegratineerde grote mossel) De coquilles zijn lekker, mooi gepresenteerd, maar het bedje van gestoofd witlof is eigenlijk overbodig (twee gecarameliseerde smaken!). Liever zo puur mogelijk. Maar ze waren perfect gebakken en lekker krokant. Het hoofdgerecht was een openbaring. Een Chateaubriand zoals hij MOET geserveerd worden. Perfect bleu gebakken (warm), in sneetjes van +/- 1 cm en met frietjes en een sausje op een verwarmd bord. In combinatie met onze lekkere wijn is deze avond zeer geslaagd. Dit heeft ook te maken met de goeie bediening. De maitre was een oudere man die rustig de gasten bediende zoals het vroeger in de restaurants overal gebeurde. In stilte, professioneel en met charme. Je voelt de ervaring van de maitre en de bezorgdheid ten opzichte van zijn gasten. Dit is een aangename belevenis. Over Blankenberge wordt wel eens verteld dat het "te" toeristisch is, maar dat is in dit restaurant niet te merken. Een rustige sfeer, met zeer vriendelijk personneel, zelfs al is het toeristisch seizoen hier bijna afgelopen. Wij nemen geen dessert, wegens de overdadige Chateaubriand, maar wel nog een koffie op het terras. Even uitwaaien. Kijk ook eens op de site: http://www.beach-palace.com/culinar/index_nl.html
Maandag 5 september 2010 18u30 Om professionele redenen waren wij (mijn vrouw Vera en ik) in Sluis. Omdat het nog lekker weer was, besloten we om buiten te eten op een gezellig terrasje. Het restaurant "Bij Kostas de Griek" zag er uitnodigend uit en omdat wij soms eens graag grieks eten besloten we daar plaats te nemen. De terrasstoelen waren redelijk comfortabel. De ober kwam ons vragen wat we wensten. We bestellen twee ouzo's en vragen de kaart. We vroegen toen ook wat uileg over de gerechten, maar de jongen kon ons niet antwoorden. Hij sprak geen nederlands. Een collega van hem kwam ons ter hulp. Mijn vrouw bestelde scampi's diabolique als voorgerecht en vroeg daarbij om ze niet te pikant te maken. Het antwoord van de ober was dat "diabolique" nooit pikant was. (???) Ik ben dol op de meze. Er stonden twee soorten meze op de kaart, namelijk de gewone meze en de speciaal. Ik koos voor de speciaal, maar besloot om dan geen hoofdgerecht meer te nemen. Mijn vrouw bestelde Guvetsi als hoofdgerecht. We moesten nog redelijk lang wachten, ondanks het feit dat er maar enkele mensen in het restaurant zaten. Toen bracht men onze voorgerechten. De scampi's zagen er lekker uit en waren dat ook en zeker niet pikant. De meze speciaal kon mij niet bekoren. Een rommeltje van allerlei gerechtjes (zaols witte kool in mayonaise, druivenblaadjes met gehaktvulling, fantasiesalade (mix), fetakaas (een klein verfrommeld sneetje) en dan tsasiki en tarama. Op de salade een flinke vette mayonaise. Het zag er zeer rommelig en boers uit. De "speciaal" bestond uit een bijkomende schotel met een gebakken lamshamburger, een brochetjeje en een stukje filet. Alles veel te ver uitgebakken en dus droog). Het hoofdgerecht van mij vrouw zag er niet uit, maar was wel lekker. Een grote kom griekse pasta, maar wel voldoende voor 4 personen met daarop een lepeltje Guvetsi (fetakaas met lamsvlees). Het vlees was wel lekker, en sappig. Als wijn bestelden we de op één na duurste wijn die op de kaart stond, namelijk een Calliga Ruby. Deze stond omschreven als een zware rode wijn. Hij was echter licht en helemaal niet lekker. Maar ja, wij betaalden ook maar 20 euro voor een fles. Toch jammer dat de meeste griekse restaurants niet iets meer investeren in lekkere wijnen. Er zijn namelijk ook perfecte griekse wijnen op de markt. Jammer maar deze ervaring is voor ons niet voor herhaling vatbaar. De rekening bedroeg 96.50 euro, al bij al niet goedkoop voor hetgeen wij hebben gekregen.
Dinsdag 31 augustus 2010 Na het drukke seizoen met als afsluiter het kermisweekend in Deurle is ons restaurant 3 dagen gesloten. We trekken er dan elk jaar 3 dagen op uit met ons personeel. Een beetje vergaderen en een beetje ontspannen. Lekker eten is er natuurlijk ook altijd bij. We vertrekken met onze VIP-bus naar Luxemburg rond 10 uur. Na 4 uur rijden zijn we ter plaatse. We logeren in het Parc Hotel in Mondorf-Les-Bains. Een mooi 4 sterrenhotel met daaraan gekoppeld een groot wellness- en thermencentrum. Sauna's, warme baden, stoombaden, etc. 's Avonds eten we in het restaurant van het Hotel "De Jangeli". Een strak modern restaurant met lekker zittende stoelen, zelfs voor de wat zwaarderen onder ons. We bestellen een lekkere fles wijn (Saint Veran van 2008 à 29 euro). De kaart is beperkt. We bestellen à la carte, niet zo makkelijk voor de keuken, maar we houden de verschillende keuzes toch beperkt. De voorgerechten zijn lekker en mooi gepresenteerd. Je merkt direct dat er vakmensen in de keuken staan. Het zaalpersoneel is echter wat stuurs. Niet echt vriendelijk en behulpzaam. Daar is nog veel werk aan. We hebben in Luxemburg ook andere dergelijke ervaringen. Misschien zijn de Luxemburgers van nature niet zo vriendelijk. (???) Bij het hoofdgerecht nemen we enkele lekkere flessen Chateau Dauzac van 2003. Mooi op dronk en zeer lekker en dit voor de prijs van 57 euro per fles. De meesten namen als hoofdgerecht 'Bouillabaise". Dit was echter niet de echte bouillabaise, maar eerder een gewone vissoep met 2 stukjes vis. Een echte bouillabaise bestaat uit verschillende soorten vis- en schaaldieren. Dit viel wat tegen. Al bij al een lekkere ervaring op enkele details na. De rekening viel ook zeer goed mee. We betaalden 509 euro voor 9 personen voor- en hoofdgerecht, dessert en dranken. Natuurlijk is het BTW percentage in Luxemburg veel voordeliger. Een aanrader zeker in combinatie met het relaxen in de thermen. Kijk ook eens op de website http://www.mondorf.lu/parc-h%C3%B4tel
Maandag 23 augustus 2010 20u We zijn uitgenodigd door onze goeie vrienden Fred en Mary in een Restaurant in Spier. Spier is een piepklein dorpje gelegen in de Provincie Drente (Noord Nederland) en is gesitueerd vlakbij het Nationaal Park Dwingerderveld. Het restaurant OP2 is het restaurant van Best Western Hotel De Woudzoom. We zitten aan een grote tafel met z'n vieren op lekker zittende kuipzetels. We drinken eerst een aperitiefje en bestellen ons menu. Je kan het menu zelf samenstellen uit verschillende vooraf gemaakte menu's. Maar schuiven is altijd mogelijk. Het duurste menu op de kaart is 32.50 euro. Het goedkoopste is 22.50. Zeer schappelijk van prijs. Mijn vrouw Vera en ik nemen "Zalm van eigen rokerij uit het Sognefjord in Noorwegen met wasabimayonaisse en diverse sausjes". Onze vrienden nemen "Italiaanse luchtgedroogde boerenham met verse meloen" . De zalm is zeer sappig. Al lijkt hij meer op een gemarineerde zalm in plaats van op gerookte zalm, de smaak is zeer fijn. Een echte aanrader. Hierbij drinken we op aanraden van onze vrienden een lekkere Sauvignon uit Chili (Valle Andino Varietal) prijs per fles 21.50. Het hoofdgerecht wordt pas echt spektaculair. Wij nemen een super entrecôte van eigen kweekdieren. De uitbaters fokken hun koeien zelf, namelijk het bekende ras Blonde Acquitaine . Deze entrecôte wordt in z'n geheel geserveerd op een plank, met een scherp vleesmes erbij. Vrij basic, maar uitzonderlijk lekker. Een gepofte aardappel en wat salade maken het geheel kompleet. Bij het hoofdgerecht drinken we een mooie Grand Cru uit St. Emillion Bois Cardinal 2002 voor de zachte prijs van 37.50. Deze wijn past perfect bij het lekkere rode vlees. De rekening krijgen we niet te zijn, vermits we zijn uitgenodigd, maar dat zal wel meevallen en we hebben zeer lekker gegeten. Men zegt soms van de Nederlanders dat ze op culinair gebied achterliggen ten opzichte van de Belgen. Dat is ook inderdaad zo, maar bij de betere restaurants zijn ze aan een serieuse inhaalbeweging bezig. Velen overtreffen reeds de kwaliteit van de Belgen. En dan is er ook nog de natuurlijke spontaniteit van de nederlanders, die een vlotte bediening oplevert. Zakelijk maar vriendelijk en correct. Een echte aanrader. Je kan ook een arrangement boeken met overnachting en fietstocht etc. Er is een mooie wellness-ruimte met sauna's en stoombaden. Een droom om even lekker te relaxen. Kijk ook eens op de site: http://www.hotel-dewoudzoom.nl/
Dinsdag 17 augustus 2010 We willen gaan eten in het restaurant Mascotte. Dit is gelegen in het casino van Kokke op de Zeedijk. Mooi restaurant (recent vernieuwd) met goeie stoelen en keurig gedekte tafels. Jammer dat je eerst de balie van het casino voorbij moet en je ook dient in te schrijven. Wel je identiteitskaart meebrengen, anders kom je er niet in. We nemen het aperitief in het salon, in mooie witte lederen clubzetels. We bestellen een coupe Champagne en een Picon vin blanc. De Picon wordt geserveerd in een cocktailglas, wat niet het beste glas is voor deze drank. Ondertussen maken wij onze keuze. Het voorgerecht, een carpaccio van tomaat met aspergesalade en de taboulé van bloemkool vallen zeer in de smaak. Een klein detail de bloemkool mocht iets meer gekruid zijn. Bij ons diner bestellen we een Zuid Afrikaanse Belligham (Pinotage) zeer lekker voor de prijs van 27 euro. Mijn vrouw Vera neemt als hoofdgerecht een steak tartaar in de zaal bereid. Een mooi portie (+/- 300 gram schat ik) met wat salade en frietjes. De salade was niet zo lekker. Liever bladsalade dan de gekrulde en gefriseerde salade. Mijn lamscarré was perfect gebakken en ook een zeer ruime portie. Al bij al een lekker diner met als afsluiter een Irisch Coffee. Hier kreeg ik geen lepeltje bij wat me zeer verwonderde, want de suiker lag op de bodem. Het is inderdaad niet gebuikelijk om een Irisch Coffe te geven met een lepeltje, want dan roer je het hele glas om en wordt het een café au lait. Maar indien de suiker niet goed werd omgeroerd door de barjongen is de lepel wel noodzakelijk. De rekening was 129 euro en was zeer redelijk voor de kwaliteit en de porties. Chef Yves Michiels (33 meesterkoks van Belgie) is natuurlijk niet aan zijn proefstuk toe. Een gezellige avond en een mooie tafel met zicht op het nieuwe complex "La Réserve".
Dinsdag 10 augustus 2010 20u Op de Zeedijk in Duinbergen, Knokke bezoeken we het restaurant dat in de Michelingids één ster krijgt.Het is een modern restaurant, vrij strak ingericht. Een jonge vriendelijke, maar vrij klassieke ober brengt ons naar onze tafel. Het blijkt een tafeltje van twee te zijn op een lange bank. Dit is niet echt de mooiste tafel, maar we hadden maar de dag zelf gereserveerd, dus moeten we daar dan maar aan toegeven. Mijn vrouw Vera doet een poging om te verhuizen, maar dat kon niet, alles was volzet.Vera zit op de bank en ikzelf zit op een goeie stoel. Zeer belangrijk. We bestellen het aperitief, een coupe Champagne en een droge Sherry. De twee tafeltjes op onze bank worden eveneens benomen door twee koppels die er duidelijk niet blij mee waren. Toch geen goed idee zon bank, wat er ook over gedacht mag worden, je zit er nooit echt goed! Ik maakte eerder al hetzelfde mee in Oud Sluis, waar je ook op een bank terecht komt als je niet bij de favorieten behoort. Slechte start dus.Wij krijgen onmiddellijk een moderne schotelmet 6 verschillende exquise hapjes voorgezet, nog voor wij gekozen hadden.Zeer lekker, gewaagd en top.
Wij kiezen voor het 5 gangenmenu met aangepaste wijnen.Bij de eerste gang, tijgergarnaal op 2 wijzen, krijgen we een lekkere Riesling gepresenteerd. Geen top, maar wel lekker. De tweede gang, een ravioli van zalm en andijvie met kwartelei is lekker, evenals de wijn, een wijntje uit Piemonte (Italie). De sommelier geeft maar een zeer sumiere uitleg over de wijn. Ik hou van een beetje meer uitleg, maar kom. Het sorbetje, gepresenteerd op een ijskoud lepeltje is origineel, mooi en lekker. Bij de derde gang krijgen we een combinatie van pladijs en kreeft. Dit was zeer lekker, maar als ik zeer kritisch ben, misschien een beetje te ver gezocht. Iets te veel verschillende smaken. Maar dat bewijst dat de Chef een man is die leeft voor zijn vak en een "strever" is tot en met. Toch hou ik nog meer van wat pure gerechten. De wijn bij de derde gang (een Pinot gris uit Oostenrijk) vond ik echt niet lekker. Geen neus, geen smaak. Nochthans heeft een pinot gris een uitgesproken en aangename smaak. Deze was overgegoten in een decanteerkaraf en schuimde erg. Ik snapte de bedoeling niet. Ik heb geen weet van witte wijn die gedecanteerd wordt, maar ik sta open voor alles. Toen ik een opmerking maakte over de wijn stoorde de sommelier zich duidelijk. Hij herpakte zich snel door ons een andere wijn te brengen, een Italiaanse Chardonnay, die lekker was, maar was er niet mee opgezet. Het hoofdgerecht, kwartel en kalfszwezerik met kriekbier was lekker. Normaliter wordt hier bier bij geschonken, maar wij hadden liever een glaasje wijn en kregen dan ook een lekkere rode wijn. De lekkere kazen (selectie door Michel van Tricht) werden op het bord geserveerd. Ik hou eerder van een echte "kaaschariot". Koffie met verschillende snoepjes waren zeer lekker en verleidelijk. Een klassezaak waar ik zeker terug ga. Een ommetje waard zou ik zeggen, maar reserveer een tafeltje aan het raam of aan de keuken. En zeker niet op de ongezellige bank. De Chef is een zeer sympathieke kerel die weet waar hij naartoe wil. Proficiat! De rekening viel uiteindelijk ook erg mee (voor een sterrenzaak). Wij kozen voor het all-in menu à 150 euro per persoon. All-in is hier dan ook op z'n plaats. Aperitief, menu, wijnen, waters en koffie (zelfs meerdere), waren inbegrepen. Er werd zeker niet gierig met de wijn omgesprongen. Tot een volgende keer. Kijk ook een op de site http://www.restaurantselgris.be/
maandag 2 augustus 2010 19u Restaurant WIM'S RESTAURANT-BRASSERIE, Zeedijk 524 (Albertstrand) Knokke. Zeer mooie Brasserie met een zeer grote veranda voor het gebouw en een gezellig terras aan de overkant van de straat, strandzijde. Mijn vrouw Vera en ik hebben zin in een relax etentje, geen dikdoenerij, geen te sjieke bedoening. 't Is volop hoogseizoen aan onze kust, maar de drukte valt erg mee. Bij onze aankomst zitter er slechts enkele tafeltjes op het terras. Wij zoeken een gezellig tafeltje uit en bestellen een aperitief, Coupe Champagne en en Sherry Dry. Jammer, maar van de fles Champagne krijgen we niets te zien. We weten dus niet welke Champagne wij krijgen voorgeschoteld. Deze fout wordt zeer vaak gemaakt en vraagt toch eens wat aandacht. Ik verwacht minstens dat men mij verteld over welke Champagne het gaat of ons de fles toont. Je betaald per slot van rekening toch 9 euro voor een glaasje "ik weet niet wat". De stoelen oogden mooi, maar ik ontdekte dat er twee soorten stoelen stonden. Ik zat op een ouder model, Vera op een nieuwer model. Ik kloeg al direct van de slechte kwaliteit van deze stoel. Toen ik de 2 soorten stoelen bemerkte, heb ik de stoel zelf verwisseld. Inderdaad deze zat perfect. Toch wel belangrijk het comfort van de stoel. We bestelden een plateau de fruits de mer, namelijk plateau "Connaisseur". Een kreeftje per persoon, een hele krab, 6 oesters, 6 langoustines, 6 wullokken, kreukels en garnaaltjes. Deze plateau was vergezeld van een fles Muscadet. Ik vroeg om te veranderen naar een betere wijn, namelijk een Pouilly Fuisé. Dat was geen probleem, mits een meerprijs van 23 euro. No problem. De vriendelijke ober bracht ons de wijn (die was zeer lekker) en daarna een grote plateau op voet. Deze zag er toch wat slordig uit en de schaal was niet gevuld met ijs, wat ons verwonderde, want het was toch een warme zomerdag. Ik hou heel veel van een plateau de fruits de mer, maar deze moet natuurlijk super-vers zijn. Dat was hij eigenlijk niet. De kreeft was lauw, dus net gekookt en lekker. De wullokken en langoustines waren niet vers (slijmachtig). Jammer. De oesters waren ook niet vers geopend, maar stonden reeds een tijdje geopend in de koeling. Je ziet een lichte uitdroging (filmpje) over de oester. Dat kan geen kwaad, maar overgiet de oesters dan nog eens met oestersap juist voor ze opgediend worden. Al bij al vonden we het gezellig, ondanks het feit dat er naast ons een tafel van 10 personen kwam zitten met toch wel luidruchtige Nederlanders met kinderen. Maar 't was toch vakantie hé. Als dessert namen wij een appelgebak met ijs en een Irish Coffee. Jammer dat ik moest vragen naar een lepeltje om de suiker in de koffie te roeren. Hij smaakte niet gesuikerd en onderaan lag al de ongesmolten suiker. De rekening bedroeg 166 euro. Niet echt goedkoop. Een gezellig restaurant, maar een plateau de fruits de mer zou ik toch niet meer doen. Zoals ik merkte bij onze buren zagen de gerechten er allemaal mooi uit. Misschien nemen we beter toch een stukje vlees of zo.
Dinsdag 6 juli 2010 19u30 Bezoek aan Restaurant "Le Ciel Bleu" in Amsterdam. Toprestaurant zonder weerga ! Wij verbleven enkele dagen in Amsterdam begin juli. Het was prachtig weer en Nederland ging de halve finale spelen van het WK tegen Uruguay. Op het Museumplein gingen duizenden fans het voetbal volgen op grote schermen en Amsterdam zou die nacht helemaal oranje kleuren. Dus wij gingen een rustig plekje opzoeken om aangenaam te dineren. Wij kozen voor "Le Ciel Bleu" op de 23 ste verdieping van het Okura-hotel in de Ferdinand Boelstraat. Wij waren hier al eerder geweest, toen had het restaurant één ster in de guide Michelin. Ondertussen had het restaurant een tweede ster gekregen en zeker niet ten onrechte. Het uitzicht is helemaal verbijsterend. Je kijkt over de halve stad Amsterdam uit (tot aan het Ijsselmeer) en je zag een oranje gloed over het Museumplein hangen reeds lang voor de wedstrijd begon. Wij kozen voor een glaasje Champagne en daarna voor een gastronomisch menu. De maitre (verwoed supporter van Oranje) deed allerlei pogingen om van mij een oranjefan te maken, maar tevergeefs. Van bij de reeks hapjes was het heel duidelijk dat wij goed gekozen hadden. Exquise, fijn, verzorgd en speciaal, maar lekker. Alle gerechten werden vergezeld van aangepaste wijnen, en deze waren soms gewaagd. Top ! De prijs was uiteraard niet mals. Ongeveer 260 euro per persoon, maar zeker de moeite waard. Hier kan je de beleveing van het dineren ervaren als een echte gast. Men zegt vaak van de Nederlanders dat ze op culinair gebied weinig te bieden hebben, maar in de echte top-restaurants zijn ze toch aan een serieuze inhaalbeweging bezig. Een echte aanrader Le Ciel Bleu. Uitslag van de wedstrijd: Nederland Uruguay: 3-2 (de maitre kwam ons bij elk doelpunt de score verduidelijken) Kijk eens op de site: http://www.cielbleu.nl/
Dinsdag 20 juli 2010 20 uur. Restaurant - Brasserie "Le Grand Café" op de Zeedijk in Blankenberge. Zeer druk aan de vooravond van 21 juli in Blankenberge. Wij beslissen om op een terrasje iets te eten. Persoonlijk ben ik hier niet op mijn gemak in de drukte, maar het terras van Le Grand Café, gelegen op de Zeedijk en op de hoek van de Kerkstraat, is mooi verdeeld in 5 gelijke compartimenten met daar steeds 4 tafels van 4 personen. Achter glas en eventueel onder een grote parasol die bij ons bezoek dicht was wegens het lekkere weer. Wij bestellen twee sherry dry en krijgen zeer snel onze bestelling, want onze keuze is nog niet gemaakt. Mijn vrouw Vera bestelt een entrecôte (bleu gebakken) en ikzelf een portie mosselen met witte wijn. Hierbij bestellen wij een lekkere fles Spaanse rode wijn (Rivola Abadia Retuerta prijs: 36 euro). Het eten komt zeer snel (en het was zeer druk) en was perfect. De entrecôte (ierse ribeye) was mooi bleu gebakken met lekkere frietjes en de mosselen waren zeer lekker en mooi geserveerd, op de toeritische wijze (in een zwart kommetje). Het vast personeel was zeer vriendelijk. De studenten liepen nog wat verloren. De uitbaatster is Ellen, vaste vriendin van Gert Verhulst (alias Samson) en wist ons aangenaam te verrassen. Ik nam daarna nog een dessertje (warme appeltaart met ijs) zeer lekker. Al bij al hadden wij een rekening van om en nabij 85 euro. Niet echt duur voor de goeie kwaliteit die we kregen. Aangename zomerse sfeer, lekker eten en lekkere wijn. Ook de stoelen zater lekker en dat is niet onbelangrijk. Patrick De Bouw
Hallo, als eigenaar van Brasserie-Restaurant D'Ouwe Hoeve in Deurle (Sint-Martens-Latem) ben ik dagdagelijks bezig met eten, drinken en gezelligheid. Het frappeert me dan ook soms te merken dat sommige restaurants vaak enkele fundamentele zaken vergeten. Eten in een restaurant is niet alleen wat voedsel naar binnenwerken. Er komt natuurlijk veel meer bij kijken. Het begint met het onthaal, het comfort van de stoel en de tafel en dan vooral de algemene sfeer. Allemaal punten waar wij zeer kritisch in geworden zijn. Daarom deze blog. Ik wil jullie laten meegenieten van onze ervaringen in verschillende restaurants waar wij goeie of slechte ervaringen hadden. Uiteraard objectief en zonder de bedoeling om de zaak te kraken, maar wel om de sector bewust te maken van datgene wat heel belangrijk is, namelijk het volledige plaatje. Via deze blog krijgen de restaurants zelf een "recht op antwoord". Ik zou het zeer fijn vinden om opmerkingen te lezen van uitbaters, klanten, etc. Dit kan alleen maar bijdragen tot een verbetering in alle opzichten. Als gastronomisch adviseur bij STORIES TV (telenet kanaal 40) ben ik natuurlijk steeds op zoek naar vernieuwing, nieuwtjes, leuke adresjes, etc. Om de concurrentie niet te laten meespelen, zal ik geen recensies schrijven over collega's dicht in mijn buurt. Dat zou al te gemakkelijk zijn. Ik behou een perimeter voor met een straal van +/- 20 km rond Gent. Wekelijks ga ik minstens één keer uit eten bij een collega. Meestal met mijn echtgenote Vera, maar vaak ook met vrienden of met iemand van ons personeel. Wij zijn wel kritisch, maar niet ongehoord moeilijk. Ook de prijs moet in verhouding staan tot de kwaliteit en de service. Ik heb het niet moeilijk met een mindere bedieding als ik op een terrasje in een drukke toeristische plaats een snack eet die niet duur is en toch lekker. Maar als er fouten gemaakt worden in een zaak die overloopt van pretentie en daar dan ook een gepeperde rekening aan vast hangt dan voel ik me wel bedrogen. En dat kan toch niet de bedoeling zijn. Veel culinair leesgenot ! Patrick De Bouw
zaterdag 1 januari 2011
Donderdag 23 december 2010
Na een lange stilte door vakantie en door het feit dat wij ook vaak gaan eten in onze eigen buurt, in restaurants die ik niet bespreek, gaan we vandaag naar een restaurant dat we al lang kennen, La Toison D'Or in Knokke. Het is er nog nooit tegengevallen. 
Maandag 20 september 2010
Maandag 5 september 2010 18u30
Dinsdag 31 augustus 2010
Maandag 23 augustus 2010 20u
Dinsdag 17 augustus 2010
Dinsdag 6 juli 2010 19u30
Hallo,
